- 观点1： 1、材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；2、尖椒肥肠做法：（1)锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。(2)煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。(3)放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。(4)调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。3、尖椒盐菜回锅肉：（1）五花肉煮熟冷冻切片备用。（2）冷油下红糖。（3）油热以后加入五花肉，炒干大部分水分。（4）加入豆瓣酱，辣椒油。（5）快速翻炒至肉色红亮。（6）加入姜片，盐菜，尖椒。4、香辣虾仁：（1）青虾仁洗净沥干水份。（2）加料酒，盐，胡椒粉，生抽等调料腌制虾仁。（3）准备调料：葱姜蒜剁成沫。（4）起油锅，中小火爆香葱姜蒜末。（5）加香辣酱继续爆香。（6）倒入虾仁煸炒。（7）翻炒片刻后待虾仁烧熟即可。5、冬瓜虾仁(1)虾仁去除屎线，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。(2)冬瓜去皮，切块。(3)起火坐锅，倒适量油，放葱花爆香。（4）把葱花拿出，放虾仁煸炒。（5）然后放入冬瓜，放盐、糖调味，再放少许水多熬制一会，最后用水淀粉勾芡。
- 扩展阅读1： 简单的家常菜有哪些?
- 1.红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。2.干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作...
- 扩展阅读2：
- 2、尖椒肥肠做法：（1)锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。(2)煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。(3)放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金...
- 扩展阅读3：
- 下面就要我为大伙儿产生用心强烈推荐的中华特色美食：香芋蒸排骨用料：猪排骨一条、荔浦芋头一块、蒜末适量、米酒适量、生抽适量、鸡精粉适量、白砂糖适量、盐适量、油适量、白胡椒粉适量、尖椒圈装饰设计、水淀粉适量 猪排骨清洗干净沥干水要少量盐糖鸡精粉水淀粉生抽白胡椒粉米酒油蒜末抓匀盖好保鲜袋放...
- 扩展阅读4：
- 水煮肉片是川菜 中著名的一道家常菜, 水煮肉片肉的特色,肉片嫩滑,汤红油亮,麻辣鲜明香,加上配菜营养也好,是人们喜欢的一道开胃下饭菜。 做法: 1、备调料:葱姜蒜,料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻。辣椒和花椒用水泡泡,这样辣椒炸不糊,花椒才能激发出麻味来。配...
- 扩展阅读5：
- 凉拌菜，以其清凉爽口、开胃消食的特点，成为家常菜中不可或缺的一部分。将新鲜食材切丝、切块或焯水后，加入调味料拌匀即可。常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌海蜇皮等。凉拌菜的制作速度快，清爽开胃，是夏季餐桌上的常客。煲汤，是家常菜中滋补养生的重要组成部分。将食材放入砂锅或汤锅中，...