- 观点1： 论营养，水煮蛋更胜一筹，其营养吸收率和消化率为100%。
水煮蛋：
做法简单，比较家常，常见为家庭早餐食用。做水煮蛋，不需要什么调料，直接将鸡蛋放进水里面煮就可以了。
但是需要注意4个问题：
1、不要煮得半生不熟就吃，易腹泻，这样煮出来的鸡蛋还带有细菌，特别是胃肠功能不好的人，更不要吃半熟的水煮蛋。
2、要掌握好时间，最佳时间是煮8分钟左右。时间太短的话不会熟，时间太长的话又会煮老，且不说吃起来口感不好，鸡蛋略硬，营养元素也会煮流失了。
3、不要将鸡蛋放进冷水里面慢慢煮开，这样蛋壳容易破裂，蛋清会流出来。最好等水变温热以后，再放鸡蛋进去煮。
4、煮好的鸡蛋，不要放进冷水中进行冷却。因为鸡蛋外面有一些气孔，放进冷水中的话，微生物会进入到鸡蛋中，让其受到污染，影响口感。 - 观点2： 水蒸蛋和水煮蛋哪个功能啊599大有有就是有就是有就是四号四哦好不好的时候那个时候的属大队有营养？
- 扩展阅读1：
- 当然是不剥皮的煮鸡蛋营养保留的好些。有一层外壳保护的鸡蛋，煮熟以后营养会保留98%。鸡蛋含优质蛋白质，是补充能力并极易被身体吸收的物质。蒸鸡蛋最好是开锅以后上笼蒸，蛋液用温水朝一个方向搅拌，并且蒸的时候锅盖露出缝隙，大概10分钟的样子，最嫩。比较适合婴幼儿及年纪大的牙口不好的人食用。年...
- 扩展阅读2： 蒸鸡蛋和煮鸡蛋,哪个更有营养
- 这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失，同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。您好！鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开...
- 扩展阅读3：
- 养差不多的。1.水煮蛋 水煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可。营养：营养保留全面，消化吸收率高，不会增加油盐的摄入。优点：方便携带；口味清淡；营养价值高。缺点：容易噎着。建议：煮鸡蛋时注意把握火候、时间、加水量等（可借助煮蛋器的帮助），以做出蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的...
- 扩展阅读4： 蒸蛋和白水煮蛋谁的营养价值
- 蒸蛋和白水煮蛋的营养价值是一样的。蒸蛋营养信息 营养素含量(每100克)热量(大卡)54.67 碳水化合物(克)1.30 脂肪(克)3.45 蛋白质(克)4.61 纤维素(克)0.03 白水煮蛋营养信息 营养素含量(每100克)热量(大卡)54.67 碳水化合物(克)1.30 脂肪(克)3.45 蛋白质(克)4.61 纤维素(克)0....
- 扩展阅读5： 水蒸蛋跟水煮蛋哪个营养更好些??
- --- 科学吃鸡蛋 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤...