- 观点1： 鸡蛋羹和煮鸡蛋营养相等，因为不管煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是一样的规格大小，所用的份量相等，所以只是两者煮制的方式不一样，直接用开水煮熟和打散放在碗中蒸熟的区别。
但烹饪方式不同的情况下，其实它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
鸡蛋的最佳吃法
1、鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮 8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。
2、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
以上内容参考：人民网——你吃鸡蛋的方法 对了吗？ - 观点2： 鸡蛋糕的热量可能会更高，因为鸡蛋羹一般在蒸制过程中要加入植物油，所以间隔的热量要高一些，相对来说鸡蛋煮得可能会热量很低。
- 观点3： 鸡蛋糕的热量更大，因为煮鸡蛋营养价值最高，营养不流失，鸡蛋糕还要放盐，还要加油，所以热量比煮鸡蛋的热量更高
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- 比白水煮蛋热量稍高些。如果你的蛋羹用一颗鸡蛋只兑水不放任何其他东西，那就和一个白煮蛋同等热量，但是大多数里面要放点其他的东西，所以热量会稍微大点，但是可以忽略不计，除非你要放很多油。
- 扩展阅读2： 煮鸡蛋和蒸鸡蛋哪个热量比较大?
- 当然是煮鸡蛋的热量要大，煮的是放在开水里面，蒸的是放在开水上面的，离热源越近热量越高，而且煮鸡蛋时，鸡蛋是在水底的。话说回来，两种的热量差离不大，完全可以忽略不计 煮鸡蛋热量：140-151 大卡（以100克可食部分）煮的时候水越少热量就越高 蒸鸡蛋热量：130-146 大卡（以100克可食部分）蒸...
- 扩展阅读3：
- 水煮鸡蛋和鸡蛋羹，哪个热量更高？如果鸡蛋羹不加油的话，他们的热量应该是一样的，因为鸡蛋的热量，本身不变
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- 都差不多。其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。2 蒸鸡蛋的热量高吗 不高...
- 扩展阅读5： 水煮蛋、水蒸蛋、煎蛋,哪个热量卡路里高一些?
- 3、煎蛋的热量应该是最高的。当然这是相较于普通的水蒸蛋来说，复杂的做法除外。如果水蒸蛋里面放的配料很多，又加入了麻油和蚝油等调料，它的热量可能会超过一个煎蛋。一个普通的荷包蛋的热量在100kal左右。煎蛋的做法很简单，但是它可以搭配不同的食物做出很好的菜肴。例如说，很多人早餐喜欢煎土司...