- 观点1： 茶叶有很多菜谱，如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。
茶叶蛋的做法，准备材料：土鸡蛋：12个、茶叶：适量、食用盐：4克、八角：1个、桂皮：1小块、干莲蓬：1个、水：适量。
1、土鸡蛋用清水冲洗干净。
2、然后放到容器里，用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。
3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可。
4、茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里。
5、再放入八角桂皮，食盐，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟。
6、十分钟后，用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎，以助更好的入味，再盖上盖子继续小火焖煮
7、焖煮半小时后，茶叶蛋已经上色了，这时关火焖半小时。
8、焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。这样茶叶蛋就做好了。 - 观点2： 龙井虾仁
原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。
做法：将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆;取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用;炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油;炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。
茶香牛肉
原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许，油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
做法：牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净;油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。放茶叶不只芳香去腥味，牛肉很快烂且味道鲜美。
樟茶鸭
原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量(yiqig.cn)。
做法：肥母鸭处理干净后，用盐及腌肉料腌渍8小时，放入熏炉;将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉;熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。
绿茶番茄汤
原料：绿茶2克，番茄150克，盐少许。
做法：番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水加少许盐即可食用。
茶叶不同入菜有别
铁观音 茶叶大，冲泡后散发浓郁的兰香，茶性清淡，涩中带苦，适合泡出茶汤做饺子，或经炸制后配菜效果较好，把泡过水的铁观音沾上面粉，在油锅里炸，又脆又香。
绿茶 比如龙井茶香味清淡，可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴，如灼虾、蒸鱼等。
普洱茶 茶汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好。
碧螺春 适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎一起做汤羹。
乌龙茶 适合跟鸡鸭等搭配，热性的牛肉最好跟红茶一起做等。花茶做菜效果会差一些。
从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。
用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，切忌用滚水长时间浸泡，茶叶的香味慢慢消失，做出的菜肴香味也就没有那么浓郁了。如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克茶叶，放入600毫升水浸泡效果最佳。
通过上文的介绍，希望大家都对此有了一个解了，烹饪菜谱的时候放茶，最主要就是可以让菜谱的味道更有茶的清香。但是烹饪时候放茶并不属于大众化的烹饪方式，所以在采用茶入菜谱的时候，一定要学会茶与食材的合理搭配，才可做出的菜谱与茶完美结合哦。 - 观点3： 茶叶有很多菜谱，如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。
茶叶蛋的做法，准备材料：土鸡蛋：12个、茶叶：适量、食用盐：4克、八角：1个、桂皮：1小块、干莲蓬：1个、水：适量。
1、土鸡蛋用清水冲洗干净。
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2、然后放到容器里，用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。
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3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可。
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4、茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里。
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5、再放入八角桂皮，食盐，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟。
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6、十分钟后，用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎，以助更好的入味，再盖上盖子继续小火焖煮
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7、焖煮半小时后，茶叶蛋已经上色了，这时关火焖半小时。
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8、焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。这样茶叶蛋就做好了。
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- 扩展阅读1：
- 1 茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症...
- 扩展阅读2：
- 用茶叶做菜的菜谱1 茶叶做菜菜谱一 龙井虾仁 原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。做法：将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆;取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分...
- 扩展阅读3：
- 1.浓香铁观音烤鸭材料：鸭肉500克、铁观音茶叶10克、姜片10克、葱段20克、蒜头20克、生抽10毫升、料酒5毫升、白糖20克、食盐适量、清水500毫升。做法：1.将鸭肉洗净，切成小块，用清水浸泡一小时，去血水。2.锅中倒入清水，放入鸭肉、姜片、葱段、料酒烧开，撇去浮沫。3.加入茶叶、生抽、白糖、食盐、...
- 扩展阅读4：
- 茶叶有很多菜谱，如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。茶叶蛋的做法，准备材料：土鸡蛋：12个、茶叶：适量、食用盐：4克、八角：1个、桂皮：1小块、干莲蓬：1个、水：适量。1、土鸡蛋用清水冲洗干净。2、然后放到容器里，用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。3、把泡好的鸡蛋放入...
- 扩展阅读5：
- 茶盐鸡脯原料：红茶，海盐，鸡胸肉步骤：茶叶煮水后与海盐一起炒干，腌制鸡胸肉后烤制，茶香四溢。茶香排骨汤原料：排骨，姜，红枣，枸杞，山楂，茶叶，香油炖煮时加入茶叶，让汤品更添茶香。龙井虾仁原料：虾仁，龙井茶，黄酒，葱姜虾仁配以龙井茶，简单做法也能做出高雅菜肴。绿茶豆腐原料：绿茶汁，...