- 观点1： 蛋白质的需求 如无其他疾病使身体发胖，肥胖症通常是因食物热量过剩形成的，故节食是减肥的必要手段。节食最重要的方法是减少每天油脂和醣类的摄取量，但蛋白质、维生素和微量元素不能减。★拷贝本站内容请标明摘自《雅蔻营养减肥网》并加上链接 蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。 蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。 牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。 《常见食物蛋白含量表》 食物名称 每100克食物含蛋白质 燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 2l 2 鸡肉 21.5 鸡肝 18.2 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4 蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。 添加含蛋白质多的食物 蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。 蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
- 观点2： 蛋白质含量高的食物
1.坚果和种子
坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质，维生素较高，对人体生长发育、增强体质，预防疾病有极好的功效。
2.酸奶、牛奶和豆浆
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知，主要成份有水、脂肪、磷脂，蛋白质、乳糖、无机盐等。
3. 鸡蛋白
含有丰富的蛋白质，鸡蛋白不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和，增强皮肤免疫功能的作用。
4.各种豆类
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆，豌豆, 赤豆、黑豆等。
4. 豆腐
豆腐一般用黄豆，黑豆和花生豆等，含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜，钙、锌、磷、叶酸、维生素b1，蛋黄素和维生素b6，每100克结实的豆腐中水分占69.8%，含蛋白质15.7克、
6.猪腰肉（猪里脊）
含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白，脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
7.瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
扩展资料：
蛋白质不足的危害
1.身体能量不足
当体内蛋白质营养缺失的情况下，身体很容易出现易疲劳的症状，尤其对于发育期间的青年男女性，容易引起生长缓慢、免疫力低下以及肌肉萎缩等症状，严重的情况下也会影响身体健康，能量缺乏，必须重视起来。
2.影响发育
蛋白质是身体不可或缺的营养素了，对于机体组织的合成有着较大的影响，尤其是正处于发育期间的小孩更应该特别重视，比如身高和体重都会下降，同时抵抗力也会相对下降。
3.睡眠质量不好
蛋白质的确实会导致身体激素分泌异常，从而引起体内退黑激素降低，这种情况下会导致睡眠出现障碍引起失眠的症状产生。
4.容易疲劳
蛋白质的缺失的情况下还会导致血管弹性减弱，血管壁处于松弛状态的时候也会导致血压一查才能更，是血液流动缓慢起来，如果不能达到正常输送的条件就容易出现疲劳、头晕等症状。
参考资料：摄取蛋白质要科学 补充蛋白质吃什么最好--人民网 - 观点3： 蛋白质的最佳来源是每日饮食中的天然食物，在各种富含蛋白质的食品中，氨基酸最全面，维生素与矿物质含量最高的要首推牛奶、鸡蛋和豆腐。
- 观点4： 含蛋白质多的食物包括：
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，所以平时要注意食物的多样化。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质（protein）是生命的
物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形
式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人
其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。 - 观点5： 蛋白质是我们人体生命活动所必须的一种营养物质，尤其是正在发育的孩子们，更是需要适当的补充一些蛋白质哦，但是很多的朋友们对于补充蛋白质的方法还不是非常的了解了，那么如何补充蛋白质呢?下面我们就来一起看看把。
1、我们身体每一个细胞都须要蛋白质去建构，由其是肌肉。增加蛋白质的摄入在健身期尤其重要，高蛋白质补充有很多好处，它能加快运动后的肌肉复元、减少肌肉流失以及促进肌肉生长，还能让我们更耐饿。这也就是减肥者需要充分蛋白质的原因。
2、我们一天要摄取多少份量的蛋质呢?大约是体重的2倍数，如70公斤重的男士要摄取140克的蛋白质。好的白蛋白质来源有:鸡胸肉、牛腱子肉、鱼虾贝类、蛋奶豆类。
3、如果你健身锻炼完了，喝个5、6勺蛋白粉，然后再适当的吃一些牛肉、鸡胸肉等蛋白质含量高的美味食物，可以很好的补充蛋白质和各种高营养物质哦。锻炼完毕，相对于50公斤左右的女性，蛋白质补充30克左右就够了。相当于相当于一块85-90克左右的熟鸡胸，亦或者125克左右煮熟的鱼肉。单纯摄取蛋白粉的话，可以参照蛋白粉包装上的蛋白质含量。
4、一般食物或正餐都可以提供足够的蛋白质，但是要注意选用完全蛋白质，最佳的蛋白质来源是蛋清，根据每个人的体质不同，一天可以吃6～8个鸡蛋，每天进食5～6次。
5、蛋白质的食物来源很多，单单靠鸡蛋补充蛋白是远远不够的，而且只吃鸡蛋也显得单调，肉类也可以提供所有人体合成蛋白质所需的氨基酸，比如鱼和牛羊肉是很好的蛋白补充来源，但是牛羊肉由于含有过高的脂肪和热量，因此摄入要适量。
6、除了食物，力量训练者可以补充一些容易吸收的蛋白质粉。力量训练后补充蛋白质的时机也很重要，在进行力量训练后的30～90分钟里，是我们人体对于蛋白质的需求的高峰期，所以这个时候补充蛋白质的效果最好哦，但是运动后人体内酸性大于碱性，如果此时马上补充肉类蛋白可能会加重身体酸痛。
其实生活中补充蛋白质也是很有讲究的，只有我们掌握了正确的补充蛋白质的方法，青少年才能够健康成长哦，另外，在运动过后，适当的补充蛋白质也是非常有必要的，当然了，我们也是可以选择一些富含蛋白质的食物经常食用哦。 - 观点6： 滋补讲究全面，您可以尝试食用蜂王浆，食用蜂王浆的好处也是不容小觑的，经过近几十年的长期研究证实，蜂王浆中丰富的维生素、矿物质、蛋白质和酶类等营养成分可以起到滋补肠胃，益气补肾的功效，能有效增强胃肠道的蠕动提升消化系统的运作能力，给胃肠道建立保护减小各种食物对其的刺激，十分适合中老年人食用来缓解长期的积食、便秘状况。
- 观点7： 食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。
- 观点8： 动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。
植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
动物性蛋白质的生理价值高，当然最好吃动物性蛋白质、但是，我们都知道，植物蛋白质的价钱比较便宜，像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多，以您可根据自己经济条件来选择，不过大豆和豆制品是最物美价廉的食物. - 观点9： 国际推荐的成人摄入蛋白质含量，不分男女均为每日每公斤体重0.75克。由于中国膳食以植物性食物为主，蛋白质质量较差，所以供给量提高为每日每公斤体重1.0～1.2克。若以一个75公斤体重的正常人计算，每天只需要摄入75克蛋白质就完全能满足机体的消耗。按照肉类、乳酪与鱼类含蛋白质19％～30％、坚果16％、蛋13％、谷物7％～14％、豆类7％、牛奶3.5％的标准换算成食物，75克蛋白质相当于白肉（如鸡肉）、鱼肉和红肉（如牛肉）各100克，再加上一个鸡蛋和200克牛奶。相信以上食物量是轻易就能获取的（特别是对于那些有能力花钱额外补充蛋白质的人群）。
- 观点10： 坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质，维生素较高，对人体生长发育、增强体质，预防疾病有极好的功效。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知，主要成份有水、蛋白质、无机盐等。
- 观点11： 蛋白质的每天需要量:年龄指数乘以自己的体重(千克).
1-3岁的年龄指数是1.80
4-6岁的年龄指数是1.46
7-10岁的年龄指数是1.21
11-14岁的年龄指数是0.99
15-18岁的年龄指数是0.88
19以上岁的年龄指数是0.79
蛋类和肉类含蛋白质较多,光靠这些来补充是不够的,植物性食物也含有蛋白质,要注意食物混合食用的营养价值更高,如腊八粥.两种以上的食物混合食用氨基酸可取长补短相互补充,更符合人体的需要.
人体每天不可能吸收到足够的蛋白质,建议用营养补充品达到目的
在补充蛋白质的同时最好补充维生素b族,它能加强蛋白质的吸收,就好像在燃烧的木炭加上氧气一样. - 观点12： 其实在我们的日常饮食之中，蛋白质的来源已经很丰富了，富含蛋白质的日常饮食包括鸡蛋、牛奶、鸡肉、牛肉、猪肉、鱼类，以及黄豆等，都是天然优质蛋白质。动物性蛋白质通常含有多种氨基酸，而植物性蛋白质通常会缺乏特定的氨基酸，所以素食者要注意蛋白质来源的多样化，以摄取均衡的营养。
日常饮食均衡之外，如果有特定的增肌或营养需求，可以服用坊间常见的乳清蛋白或高乳清饮品，尽量能够有营养师或是教练的指导来使用！养成正确的运动与饮食观念，然后在适当的时机使用正确的补品，就能够事半功倍。 - 观点13： 蛋白质是人体中除去水分后含量最多的物质，想要补充蛋白质，需要吃哪些食物？
- 观点14： 补充蛋白质吃什么最好？
- 观点15：
- 观点16： 春天是宝宝快速生长的季节，宝宝身体发育快，所需要的蛋白质、钙、铁等元素的量比较高。
- 观点17： 动物蛋白质、植物蛋白质要搭配的吃。
鸡鸭鱼肉蛋是动物蛋白质。
大豆及豆制品是植物蛋白质。
如果你是要治疗的话，到安利去买蛋白粉。
如果不是就正常的饮食，中国人现在生活条件好不缺蛋白质。 - 观点18： 动物食品含蛋白质较高，如：瘦肉、鸡、鸭、鱼、虾、牛奶、鸡蛋等；植物食品中豆制品中含量较高。
- 观点19： 吃什么补蛋白质最快？奶类如牛奶、羊奶、马奶等。肉类如牛肉、羊肉、猪肉。蛋类如鸡蛋、鸭蛋。还有大豆类，包括黄豆、青豆和黑豆，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。此外，芝麻、瓜子、核桃等干果类的蛋白质的含量均较高
- 观点20： 最直接的，就是鸡蛋，除此之外奶类食物，还有海鲜类的都富含蛋白质。
- 观点21： 安利的蛋白质粉，吃一勺可以全部吸收没浪费的。
- 观点22： 牛肉是蛋白质高于脂肪的一种实物，蛋类还有豆类制品都含有大量蛋白质哟！
- 观点23： 首先你要明确的是补充蛋白质不只是看你吃什么东西,还有,这种食物的烹调方式,蒸煮的更易吸收.还有你吃东西时的咀嚼的程度,咀嚼越充分越易吸收,无形中增加了食物的营养价值.再说说食物吧.天然物质中含有最优质的蛋白质的食物是鸡蛋和人奶.其次有牛奶
- 观点24： 喝骆驼奶，纯度高的。
- 观点25： 1.鸡蛋,豆腐,乳制品,鱼肉,虾 ,黑麦,大豆,蛋白质粉,鸡肉,小麦,牛肉...
2.其中前6者相对是优质蛋白.
3.一般补充蛋白同时要关注不同高蛋白食品中含有其它成分,需要筛选. - 观点26： 鸡鸭鱼蛋肉，大豆，牛奶
- 观点27： 1、动物高蛋白食物
（1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。
（2）畜肉，如牛、羊、猪肉等。
（3）禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。
（4）蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。
2、植物高蛋白食物
（1）大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
（2）干果类：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。
（3）螺旋藻。
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扩展资料：
食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收之后，会合成人体日常所需的蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/高蛋白质食物/9264732"target="_blank"title="百度百科-高蛋白质食物">百度百科-高蛋白质食物 - 观点28： 牛肉的蛋白质最优质，只是性价比低了点
- 观点29： 肉类
- 扩展阅读1：
- 1、动物高蛋白食物 （1）牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。（2）畜肉，如牛、羊、猪肉等。（3）禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。（4）蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。2、植物高蛋白食物 （1）大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。（2）干果类：...
- 扩展阅读2：
- 建议多吃的就是植物蛋白，包括大豆、豆类、坚果等食物，其次是鱼肉，往下依次是鸡蛋和奶制品、禽肉、未加工红肉，加工红肉垫底。专家建议，对于一般人群来，每天植物蛋白摄入量应占总蛋白的一半以上，减少红肉的摄入。二、红肉要少吃 我们常常鼓励大家少吃红肉，适当多吃白肉，所谓红肉主要是指猪牛羊肉，国...
- 扩展阅读3：
- 补充蛋白质，可以选择以下食物：1. 肉类 动物性蛋白质是优质蛋白质的重要来源。例如，牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉等，都富含蛋白质，且其中的氨基酸结构与人体需求相匹配，易于吸收。2. 蛋类 鸡蛋、鸭蛋等蛋类也是优质蛋白质的良好来源。蛋类不仅含有蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，是营养均衡的食品。3....
- 扩展阅读4：
- 1. 肉类：鸡肉、牛肉、羊肉等红肉以及鱼肉都是优质蛋白质的良好来源。2. 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含有丰富的蛋白质。3. 蛋：鸡蛋、鸭蛋等蛋类也是优质蛋白质的理想来源。二、植物性食物 1. 豆类：大豆、黄豆、黑豆等豆类及其制品，如豆腐、豆浆，都是植物蛋白的优质来源。2. 坚果和种子：如...
- 扩展阅读5：
- 1. 鸡蛋 鸡蛋，也被称作鸡卵或鸡子，是母鸡产下的卵，外部有硬壳，内部包含气室、卵白和卵黄。鸡蛋主要可分为蛋壳、蛋白和蛋黄三部分。鸡蛋富含大量维生素、矿物质以及高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。2. 牛奶 牛奶营养丰富，易于消化吸收，价格适中，食用方便，被誉为“接近完美的食品”，...