- 观点1： 是的 只是煮熟的土豆 里的淀粉更容易溶解
- 观点2： 还是淀粉，只是生淀粉和熟淀粉的区别。
- 观点3： 准确的来说，前后的淀粉已经不同了，但实际上还是熟的好些！
- 观点4： 煮熟后的土豆里也含有淀粉
- 观点5： 好像是糊精了
- 扩展阅读1：
- 水煮土豆不能去掉淀粉。需要在事前充分浸泡土豆块，以去除表面淀粉。主料：土豆 (两个)，猪肉 (一两)调料：盐一勺、砂糖两勺、玉米油一勺、生粉一勺、生抽两勺、咖喱粉一勺、蒜两瓣 厨具：电磁炉 步骤：1、土豆削皮，洗净 2、用刀拍扁，泡水去涩味 3、猪肉切厚片，加少许盐、砂糖、玉米油、生...
- 扩展阅读2：
- 是。马铃薯淀粉是土豆淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯（包括土豆皮）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，它可以被用来作为增稠剂，而它的黏度取决于其直链淀粉的聚合度。马铃薯淀粉透明度和粘性很好，适合勾芡，做出来的食物透明、有光泽，看着就有食欲；同时，它也适合用来腌制各种肉类，可以锁住肉中的水分，...
- 扩展阅读3：
- 经过煮熟后的土豆中的淀粉是极容易消化吸收的；马铃薯淀粉中直链淀粉含量一般在18~25%左右（当然也存在全支链淀粉的马铃薯淀粉，然而平时我们是见不到的），并非全支链淀粉；支链淀粉相较于直链淀粉其实是更易被酶水解而被人消化吸收的。因为，大部分生淀粉真的很难消化吸收啊，你吃生红薯，吃香蕉等等...
- 扩展阅读4：
- 用水焯好的土豆片儿晒干后发白，是因为土豆中的淀粉析出，淀粉的颜色就是白色的。
- 扩展阅读5：
- 马铃薯淀粉是土豆淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯（包括土豆皮）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，可以被用来作为增稠剂，而黏度取决于其直链淀粉的聚合度。马铃薯中的淀粉的含量非常高，在适当的环境条件下，马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398-598倍的水分。马铃薯淀粉使用注意事项 马铃薯淀粉的吸水...