- 观点1： 大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。
1、红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。
2、辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。
3、梅菜扣肉：是过年必吃菜品之一、有肉有菜搭配合理。
4、剁椒鱼头：是湖南的传统名菜，鲜红的辣椒铺在肥美的鱼头上，非常喜庆，有着鸿运当头的吉祥含义。
5、糖醋排骨：是不少人春节会吃的吉祥菜，一节一节的排骨寓意着节节高升。
6、红烧狮子头：是地道的年夜饭传统菜，色香味俱全，因其圆圆滚滚，有团团圆圆之意。
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- 1. 鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！食材：鸡、葱、姜、黄栀子 做法：1、鸡宰杀干净。2、汤锅放清水，放入2个压扁的黄栀子、葱...
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- 大年三十寓意好必备菜有油焖大虾（寓意红红火火）、糯米珍珠丸子（寓意团团圆圆）、白菜卷（寓意百财聚来）、清蒸石斑鱼（寓意年年有余）、三色玉米粒（寓意金玉满堂）等。1、油焖大虾（寓意红红火火）处理好的虾用水冲冲，放入碗中，腌制一下。准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水...
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- 大年三十做清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、芦蒿炒香干等。1、清蒸桂花鱼：是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。2、蒜蓉粉丝虾：是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，...
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- 1、鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼...
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- 1、红烧猪蹄 红烧猪蹄是一道传统而著名的菜肴，也是家常菜单中的常客。它选用猪蹄作为主要食材，因其美味和营养价值而受到人们的喜爱。猪蹄富含胶原蛋白，被认为有助于美容养颜和抗衰老，同时也有助于促进儿童生长和改善冠心病症状。2、红烧鱼 红烧鱼，一道以鲳鱼为主要食材的闽菜经典菜品，凭借其独特的调味...