- 观点1： 食材明细
面条适量
瘦肉适量
青椒适量
生菜适量
红萝卜适量
大蒜适量
盐适量
酱油适量
花生油适量
亨氏番茄酱适量
米酒适量
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
肉丝蔬菜炒面的做法步骤
1
所有食材。
2
用一锅烧开水，把面条加进煮熟。
3
把所有配料切好，瘦肉切条并加进适量盐，花生油，米酒，腌制。
4
把煮熟的面条捞起过两遍清水。
5
热锅下油，把大蒜粒放进爆香，接着把瘦肉加进。
6
再把红萝卜丝和青椒丝加进。
7
把面条加进，并加适量盐，用筷子抖散。
8
最后加进生菜，适量酱油和番茄酱调味即可。 - 观点2： 主料：面条（生）250克
辅料：鸡蛋1个、香菇1朵、胡萝卜1根、洋葱50克、豌豆苗50克、白菜1片
调料：色拉油适量、姜适量、蒜少许、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、白糖
1勺
蔬菜炒面的做法
准备：
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
1.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用
2.重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里
3.将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上
4.放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
1、如果没有鲜面条，用挂面或者方便面也是可以的，或者用意大利面也可以的。
2、料汁最好是事先调好，这样可以避免炒面的过程中手忙脚乱。料汁的比例一般来说只要掌握生抽和老抽的比例在2:1就好，蚝油和白糖的比例按照自己的口味来放就好，白糖主要是起到提鲜的作用。
3、面条煮至八成熟即可，这样炒好的面条吃起来口感筋道，要是煮至全熟再捞出，炒的时候面条容易断，而且吃起来也是软绵绵的，不筋道。
4、面条煮好之后一定要过凉水，这样能避免面条在下锅之前粘连。如果还是怕面条粘连，可以在面条里加一点色拉油拌匀。要是家里的油是豆油，就不能用来拌面条，生的豆油有很大的豆腥味。
5、炒面最好是用筷子，比铲子好用。
6、炒面用的蔬菜没有固定的搭配，家里有什么蔬菜就用什么就可以，但最好是用水分比较少的蔬菜。
7、洋葱易熟，所以最后放进锅子，大火翻炒几下就好。
- 扩展阅读1：
- 蔬菜肉丝炒面的做法步骤11.面条煮八分熟，捞出浸入凉水中备用 蔬菜肉丝炒面的做法步骤22.准备好自己喜欢的蔬菜 蔬菜肉丝炒面的做法步骤33.将蔬菜切丝 蔬菜肉丝炒面的做法步骤44.猪肉切丝 蔬菜肉丝炒面的做法步骤55.炒锅热油，加入肉丝翻炒 蔬菜肉丝炒面的做法步骤66.肉丝变色后加入洋葱翻炒 蔬菜肉丝炒面的...
- 扩展阅读2：
- 第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。第五步。把蔬菜洗干净，切开。第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。第七步。放入青菜，炒至变软。第...
- 扩展阅读3：
- 面条的准备：将面条按照包装上的说明煮熟，煮的时候可以加一点盐和油，防止面条粘连。煮好后，用冷水冲凉，沥干水分，备用。肉丝的准备：将猪肉切成细丝，用生抽、盐、糖和少许水抓拌均匀，腌制10分钟左右。蔬菜的准备：将青菜洗净切段，胡萝卜切丝，木耳切丝，葱姜蒜切末备用。炒肉丝：锅中加入适量的...
- 扩展阅读4：
- 1. 芯面道麦芯粉和面条机准备好；2. 一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化；3. 面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋；4. 启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成；5. 漂亮的面条做好啦；6. 利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮...
- 扩展阅读5：
- 步骤一：准备食材 首先，将瘦肉切成丝，胡萝卜和洋葱也切成丝。大蒜切成小块备用。步骤二：热锅加油 将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热。步骤三：爆炒香料 将大蒜放入锅中，煸炒出香味后，加入肉丝，翻炒至变色。步骤四：加入蔬菜 将胡萝卜和洋葱放入锅中，翻炒几分钟。步骤五：调味 加入...