- 观点1： 1、刀削面：“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
2、晋中油糕：油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。
3、头脑：“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
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- 喜糕。3、头脑：“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
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- 1、刀削面 刀削面是山西省的一道传统美食，以山西大同刀削面最为著名，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，被誉为中国十大面条之一，刀削面是用刀削面制成的，面叶中厚边薄，经过擀面杖擀面而成，削面入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜爱。2、莜面栲栳栳 由莜面精工细作制成，形状像笆斗，因此...
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- 1、刀削面：刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，享誉中外。这种面食的制作全凭刀削，因此得名。削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者的喜爱。2、晋中油糕：晋中油糕是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经...
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- 1、平遥牛肉 山西省平遥县的平遥牛肉是中国国家地理标志产品，其外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。这种牛肉独特的风味和口感使其成为山西的代表美食之一，不容错过。2、太谷饼 太谷饼是山西省太谷县的传统名吃，因产地而得名。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎的特点，味美鲜香，以其香、酥、...