- 观点1： 最好吃做法就是凉拌木耳，凉拌木耳的关键是料汁。将香菜洗净切段，红辣椒切成丝，蒜捣成蒜蓉，木耳提前泡发后清洗干净，锅里放入水烧开，把木耳倒进去焯一下，过一下凉开水，将生抽醋，盐，糖、鸡精根据自己口味调成料汁，锅里放油加入花椒爆香，然后捞出花椒，趁热将花椒油倒入料汁中。把黑木耳、香菜、红椒丝、蒜蓉放盘里，然后倒入料汁搅拌均匀就做好了。这里的花椒油是提香的关键。
- 观点2： 我们家的人都喜欢吃木耳，觉得清脆滑嫩，所以我对木耳有着自己的做法，泡发黢黑的干木耳，搓一搓，洗净，放入开水中焯烫20秒出锅。瘦肉洗净切片，加入少许蚝油、少许料酒、少许淀粉、少许胡椒粉抓匀，腌渍一会儿。2颗大葱洗净，切片段。老姜洗净，切丝。独蒜去皮切片，取少许酱油、少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许淀粉放入碗里，加入适量的清水搅动均匀，做成汁。锅中放油，烧热，爆香姜丝蒜片，肉片滑炒变色。木耳入锅，大火快速翻炒均匀。接着马上加入葱段速炒均匀，把刚刚做的汁放入锅中。大火收汁，炒均匀后，出锅装盘。
- 观点3： 木耳最好吃又最简单的做法就是凉拌了，清脆爽口，营养又美味，小米椒切圈。香菜切段。锅里水烧开，放入黑木耳焯水3分钟。捞起黑木耳，沥干水分。取净锅，热锅放油，下入花椒煸炒出香味，捞起花椒。将热油淋在蒜沫和小米椒上，滋出香味。小碗里加入15ml生抽，15ml香醋，10ml香油，2克盐，2克白糖，适量胡椒粉，拌匀。把香菜倒入黑木耳里，淋入调好的酱汁，拌匀。
- 观点4： 木耳用温水泡上一个小时后，摘去根部后撕成小朵；大蒜拍破后剁成蒜沫，香菜切成碎沫，辣椒切成小圈备用；将洗好的木耳入沸水中焯至断生后捞出晾凉；取一小碗，加入蒜泥、辣椒、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精搅拌均匀。将调味汁淋在木耳上，撒上葱花，香菜沫，淋上少许香油，搅拌均匀，美味即成。
- 观点5： 木耳提前泡发，撕成小朵，天气冷的话，用温水泡发，冬天可泡20小时左右，夏天6小时左右以上，中间换两次水。准备好的鲜百合清洗干净，锅里放入油烧热以后，放入葱炒香，先放入木耳炒一会，放入芹菜煸炒，倒入百合爆炒，放入盐、生抽、牛肉粉调味。最后用水淀粉勾芡出锅。勾芡是关键。
- 观点6： 猪肉切成薄片，放生粉、盐、胡椒粉、白糖、料酒抓匀上浆，制锅后下油，将肉片入锅中滑至断生后捞出，重新下油，爆香姜、蒜沫，再加入辣椒、花椒炒香；投入木耳炒至断生，将肉片重新回锅继续翻炒；调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀；撒上一把蒜苖，淋上少许花椒油，稍许翻炒，这样菜就做好了。
- 观点7： 木须肉的做法，起锅加油少许，将鸡蛋摊成小块倒出控油，锅内留油少许，下入肉片炒至断生出香味，下葱花蒜末爆香，加入酱油炝锅，然后下入木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒2分钟，如果干就少加一点水，然后加入盐，味精调口，最后下入鸡蛋翻炒均匀即可。
- 观点8： 将白菜洗净，切块，木耳泡发，用手撕成小朵，锅中放植物油，爆香姜末，加少许酱油，放白菜帮，断生，加入木耳和白菜叶，放白糖，翻炒熟，放入食盐，味精和胡椒粉，略炒，勾入水淀粉收汁即可。
- 观点9： 木耳的话你可以用水泡，然后可以跟那个瘦肉一起煮，这样的话也会比较好吃的。
- 观点10： 自己比较喜欢的菜是《北京素什锦》，感觉很好的下酒菜。
- 扩展阅读1：
- 1. 木耳炒肉片：将木耳泡发后切成细丝，与猪肉片一同快炒，加入葱姜蒜等调味料提味，成菜色香味俱佳。2. 木耳炖鸡：鸡肉与木耳同炖，加入适量的盐、酱油等调味，炖至鸡肉酥软，木耳入味，口感鲜嫩，营养均衡。3. 木耳拌黄瓜：木耳去蒂切片，与黄瓜片等凉拌，调味时加入适量的醋、盐、糖等，拌匀后...
- 扩展阅读2：
- 三、凉拌黑木耳 食材：黑木耳、盐、葱、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖 凉拌黑木耳的做法：1、发泡好的黑木耳剪去根部，清洗干净，在开水中焯水半分钟后捞出，过凉沥干备用 2、葱姜蒜切蒜备用，小尖椒切成段 3、碗里加入盐、生抽、香油、白糖、葱姜蒜、淋上热香油，和黑木耳搅拌均匀即可...
- 扩展阅读3：
- 做法3：黑木耳炒西芹 准备食材如下：黑木耳50克，西芹100克，蒜5克，生抽1.5汤匙，香醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油1汤匙 具体做法如下：黑木耳冷水泡发，漂洗干净，摘去根部，西芹洗净掰开，取一根，刮去表面一层老茎，切小块，锅中水烧开水，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰...
- 扩展阅读4：
- 【吃法二】小炒，推荐做法：山药木耳炒荷兰豆推荐理由：夏天到了，清爽又靓丽的美食搭配总给人带来食欲，这道山药木耳炒鸡蛋也是我个人很喜欢的一道菜，口感清爽美味，色泽靓丽，特别适合夏季享用哟！食材：山药：1根，木耳：1把，荷兰豆：一把，胡萝卜：几片，食用油、食盐：适量。制作步骤：1、干木耳...
- 扩展阅读5：
- 2、黑木耳粥原料：水发木耳50克，粳米100克做法：1、水发木耳择洗干净，大的撕成小朵;粳米淘洗干净。2、锅置火上，放人适量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火烧开后改用小火煮熟，便可食用。减肥功效：木耳含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖...