- 观点1： 传统上只有四大菜系，鲁川苏粤。鲁菜是官府菜，是黄河中下游的风味代表。苏菜也就是淮扬菜，是长江中下游的风味代表。川菜是西部风味代表。粤菜代表了岭南风味。在公认的四大菜系以外解放后又加上了浙，湘，徽，京（或其他）成了八大菜系，后来的四个有些争议。
- 观点2： 大部分都是南方菜系
- 观点3： 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
- 观点4： 鲁菜……
- 观点5： 涨姿势了～
- 观点6： 嗷嗷e
- 观点7： 去百度查
- 观点8： 川鲁粤苏 闽浙湘徽
- 观点9： 八大菜系是哪八大菜系呢？一起来看看吧
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- 一、川菜川菜是指四川包括重庆一带的菜，以麻辣为主，菜式多种多样，调味五花八门。酸菜鱼，回锅肉，毛血旺，剁椒鱼头、麻婆豆腐等，都属于川菜。吃起来既清鲜又浓厚，麻辣鲜香。（三丝鱼翅）二、鲁菜鲁菜主要指的是山东一带的菜系。主要以突出本味为主，讲究口味新鲜，颜色好看。是历史最悠久、技法最...
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- 中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜。鲁是山东的简称，主要以济南、胶东和孔府三个中央的风味组成的一个菜系。代表菜品有，清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。2、粤菜。粤是广东的简称，主要以广州、潮州和东江的菜为代表。
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- 一、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。二、鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。三、粤菜。口...
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- 1、川菜。川菜是不少人心中当之无愧的八大菜系之首，鲜香麻辣，中外驰名，而其间最以四川、重庆两处的川菜最为地道。川菜最为重视选料，配菜多种多样，色彩艳丽美观，滋味香辣爽口，配料方面重视辣椒、花椒等的使用，独具特征，在全国范围内都极受欢迎，随处可见川菜风味的饭馆。烹调方法更是多种多样，...
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- 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。=== 1.广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 2.浙江菜系 === 流派:...