- 观点1： 小鸡炖蘑菇，要红松蘑炖溜达鸡。酸菜杀猪肉，刚杀的笨猪取肋巴扇儿，撇血沫撇肥油，然后鲜血灌点血肠，跟酸菜一起炖，或者做火锅，用蒜泥兑酱油做蘸酱汁。农村笨鸡蛋炒葱花，直接一瓶老雪花或者哈啤；或者跟大酱一起炒，蘸心里美萝卜蘸生黄瓜蘸青椒，或者一勺米饭一瓣蒜用生菜或苏子叶包饭，也可再加一片五花肉或者熏肠。粘豆包点枣垫紫苏叶，配以一碗甜豆浆，或者咸豆腐脑。要稍微晒干点的芸豆豆角炖小排和土豆，用酱油，盐，少许糖，下饭。微辣或者中辣的脆青椒炒干豆腐，放点猪肉片，最好稍加四分之一铁勺的水或者高汤，让干豆腐吸汤收汁，可以配饭，可以下酒。煎鸡架，以糖酱油料酒煨，撒孜然辣椒面，配一碗鸡汤抻面或者加上泡椒榨菜碎粒的烂肉面，一瓶老雪花。
- 观点2： 花红冰糖葫芦，脆甜的花红连带丰沛的汁水，被糖稀封印。冰天雪地冻坏了花红的内部结构，果肉和汁水搅成一气，都被固定在糖稀凝固的时刻。什么也出不来，什么也进不去。一口咬下一个。糖衣脆脆地咬开，口腔的温度软化了皮，软化了果肉，冻得硬邦邦的甘美汁水开始融化，细小的冰凌撞击牙齿，在碾压下是沙冰的脆。甜的恰到好处，冰的悸动人心。 第二个就舔着让糖微微融化，咬开糖衣，咬开果皮，咬开一个口子，吮吸，吮吸。是冬天里的春天。
- 观点3： 冻豆腐鱼头汤。天然的长时间的低温造就了超大超多的孔隙和致密的蛋白质口感。冷水鱼的鲜从骨头里透出来，在汤水里遨游，实实在在充斥进冻豆腐的每一个孔。煮好的冻豆腐就像一个一个小袋子，袋子里装满了鲜美的鱼汤。筷子夹起来的时候，这一小块冻豆腐不显山不露水，和南方寡淡的冻豆腐没什么两样，可是一口咬下去，大豆淡淡的香、鱼汤的鲜美、汤的火热的温度就在口腔里炸出一个宇宙来。多种氨基酸的美好味觉体验在唇齿间乱窜，小精灵一样释放魔法，带走彻骨的寒冷。
- 观点4： 我最想念的东北菜，还是酸菜。但我并不是从小就喜欢吃酸菜的。儿时的冬天，餐桌十分单调，菜品也无非就是在白菜土豆萝卜酸菜之间来回轮换，无论是谁天天吃都会腻。但是随年龄的增长，尤其是离家后，我却越来越爱吃它。酸菜饺子很好吃，猪肉和酸菜混在一起，浇上烧熟滚烫的东北大豆油搅拌好，爷爷擀面皮奶奶包馅，是每次家中聚会必有的景象。南方人总说，北方人过什么节都吃饺子，那是因为饺子好吃啊，等你吃过酸菜饺子就知道了。
- 观点5： 拌烀土豆茄子。东北本地的土豆，茄子烀熟，然后就是鸡蛋酱，牛肉丁酱，猪肉丁酱，各种肉酱，花样酱，东北的大葱，香油，炸的干的红辣椒油。将熟土豆弄成你喜欢的样子，我是喜欢弄成土豆泥，我家其他人喜欢弄成土豆块，熟茄子撕成条你喜欢怎么撕就怎么撕，东北大葱你想怎么撕就怎么撕，然后放你喜欢的酱，香油，南方叫芝麻油吧，然后辣椒油自己喜好想放就放，其他的你想吃的也可以放，还可以加一些煸的有点糊的小一点五花肉块放进去，其余青菜也可以放进去，只有你不敢想没有不可能。
- 观点6： 冷面凉皮，冷面暂且不说，凉皮这东西并不产自东北，不过传入东北时口味为适合东北人做了改进，我个人是非常爱吃这两种东西的。在学校那里，夏天死热死热的，冷面没找到没吃到过不知道咋样，不过那里的凉皮真的是不敢恭维，闻着就受不了，吃一口直接吐了，重点是当地的同学还吃得津津有味！我想这跟美国的中餐馆里的菜都针对当地人口味做了改进是一个道理吧。
- 观点7： 酸菜（炖排骨）。东北大酸菜，白净净的吃着贼酸爽，不过我在当地吃饭的任何酸菜都是绿色的，碎碎的，就是像老坛酸菜面里那酸菜包一样的，一点也不爽。上次放寒假回家我向家里点的第一道菜就是酸菜炖排骨，酸香扑鼻，大口酸菜大口吃肉，要是觉得没味儿就蘸点蒜酱，贼香。
- 观点8： 首当其冲的是烧烤，东北烧烤，到了外地发现味道跟东北的差距很大，而且重点是：没有烤鸡架，皮脖，鸡屁股，豆腐皮，鸡脑袋………这些我最爱吃的东西居然一样都没有，在外面一想到这些就想没有白粉吸一样难受，馋得我前天晚上（暑假）刚一到家就大吃了一顿烧烤。
- 观点9： 小孩子可能都比较爱吃甜的吧，这时候拔丝地瓜、锅包肉这样的菜就显示出它们的地位了。小时候谁家有好事了都会摆宴席，男的坐几桌，女的坐几桌，小孩坐几桌，每次它们一上桌，小孩的桌上就是一顿哄抢，拔丝地瓜比较烫，在饮料里泡一下凉凉再吃。那个拔丝地瓜的口感我现在都很怀念，一回家就点名要吃这个菜的。
- 观点10： 12月初的时候精神状况不太好，有一天晚上睡到一半惊醒，哭着给我妈打电话说我想吃酸菜炖排骨和血肠，反正就抓心挠肺的想吃。之所以要加上坐标是因为福建也有酸菜……但是确实不是我理解的那种东北的酸菜，也炖不了排骨。还有一种萝卜晒干的咸菜，呈褐色，超下饭。
- 扩展阅读1：
- 1.叉烧粉 叉烧粉是我们镇的美食，每年回家，我哥都会带着我出到镇上，馋上一碗叉烧粉，那可是我们镇上人人都喜欢吃的美食。叉烧粉的组成部分，很明显，是叉烧和粉，而这个粉是河粉，和在广东吃的粉很不同，广东的河粉很厚，而且不是纯米粉做的，吃起来还有点粘。我们那里的河粉，是纯米粉做的，...
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- 油茶。香香哒，酥酥哒~热乎乎~就是大米打磨成粉，然后熬成糊糊的感觉，里面加花生颗颗，榨菜，香油盐，辣椒油啊等佐料，还有黄豆香菜啊什么的，还可以加一个鸡蛋。然后再上面铺一层炸好的散子。
- 扩展阅读3： 出门在外你最难忘的家乡美食有哪些?
- 云南美食介绍，汽锅鸡，汽锅鸡汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。5、精彩回答：最想念家乡的杂粮煎饼和母亲做的油饼。作为煎饼之乡，从小吃着煎饼长大，对于煎饼有一种特...
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- 糖油粑粑吧，这是我们湖南的地方特色小吃，尤其以长沙火宫殿的最为著名，来长沙旅游，大家一定要吃，不然十分遗憾。香滑软糯是它最大的特点，上面再盖上一层热乎乎的糖油，一口下去，既不会烫嘴，也不会粘牙，粑粑会随着咀嚼慢慢的散发出甜味，回味无穷。
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- 我是河北平山农村的。离开家乡后最想吃的是年糕和炸年糕。我们的年糕是用黍子（粘小米）和玉米面混合做成的，有粘度、有劲道。