- 观点1： 一种土特豆制品。它是用优质薄豆腐切成20ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和反面，切入一半深的条形口反正面不能重合，然后放入低温油锅里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
- 观点2： 徐州的一种土特豆制品。它是用优质薄豆腐切成20ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和反面，切入一半深的条形口反正面不能重合，然后放入低温油锅里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
把子肉是徐州的名吃，但把子肉锅里不能没有花干，花干在把子肉锅里煮，浸透了把子肉的肉香，同时释放出花干特有的香味，吃到嘴里即柔软又劲道，几乎分不出是肉还是豆制品，口感非常好。
吃火锅的好处：
好处一、御寒暖胃
冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
好处二、营养吸收多
大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
好处三、想怎么吃都行
烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
好处四、吃得更放心
食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。 - 观点3： 一种土特豆制品
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。 - 观点4： 花干是用优质的黄豆加工而成，经过筛选，泡制等一系列的工序，是一种豆制品，火锅中的花干就是这种东西，不过是提前煮熟的。
- 观点5： 花干就是切成斜花刀的豆腐干， 吃之前要泡软类似腐竹之类的吃法。
- 观点6： 花干是用黄豆加工而成，经过筛选，泡制等一系列的工序，是一种豆制品
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- 魔芋又叫蒟蒻、花干南星、鬼竽、麻芋等,为天南星科魔芋属植物,以球状茎块。我们黔西北地区盛产魔芋,都是野生的,几乎每个农村人都会用新鲜魔芋或者魔芋粉制作魔芋豆腐,魔芋制作的魔芋豆腐非常好吃,魔芋炒酸菜是一道名菜,或者将魔芋豆腐切片放入酸菜中煮食,味道非常好,我们叫素肉,上世纪七十年代,生活艰苦,缺乏肉油,我们...
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- 呵呵，就是韭菜啊，当然啦韭菜花腌酱就应该是韭菜花（就是韭菜成熟后开的花）但是花太少了，所以一般都是韭菜来做~
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- 小北花开在吃火锅前是要浸泡的，浸泡软之后再下，到锅里吃去吃。
- 扩展阅读4：
- 花干吃火锅时不需要泡水。
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- 吃火锅时像水草一样的东西一般是海带苗或者是水性杨花，以下是两种植物的介绍：1. 海带苗：是海带的一种，可食用，且营养价值高，即可单食，也可和其它粮食混食，与许多食品搭配。是毛发、皮肤状态有所改善，眼血流量增加，平均寿命延长（血流畅后生命危险减小）。2. 水性杨花：水性杨花是丽江著名八景...