- 观点1： 我国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中，已经发现了距今8000年左右的家鸡，我国甲骨文中有"鸡"字，说明我国远在3000多年前就认识鸡，养鸡在我国已经有8000年的历史，有文字可查的历史至少也有3000多年，是世界上最早养鸡的国家之一。
鸡肉味道鲜美且有营养，含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，下面就来看看我国最好吃的10大名鸡，本地人视为美味，外地食客吃完纷纷称赞。
1、山东德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，德州扒鸡的特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红。
2、辽宁沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名"沟帮子熏鸡"，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创"沟帮子熏鸡"百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国"四大名鸡"之首，蜚声四方。其特点色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。
3、河南道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，道口烧鸡创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史，清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人，何物发出此香，"左右回答，"烧鸡"。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道，"色、香、味三绝"。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。其特点是香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄。
4、安徽符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
5、江苏叫花鸡
叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。相传当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的"叫化鸡"送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫"叫花鸡"，就胡吹这鸡叫"富贵鸡"。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
6、上海白斩鸡
白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是粤菜传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡"。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营"白斩鸡"，不仅用料精细，而且还用熬熟的"虾子酱油"同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌 。
7、海南文昌鸡
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。
8、四川口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，特点集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
9、广东盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即"客家咸鸡"。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，"盐焗鸡"诞生了。
10、浙江乌镇酱鸡
乌镇酱鸡，是浙江乌镇传统的地方名吃。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧，出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。它不仅驰名杭嘉湖一带，全国也颇有名声。 - 观点2： 安徽符离集烧鸡，安徽符离集烧鸡主要以公鸡为主要原材料，将麻鸡煮熟后抹上一层红曲，再用其独到的工序制成，制作好后色香味俱全、香气扑鼻、鸡肉白嫩、肉烂脱骨、肥而不腻、鲜味醇厚，即使嚼着骨头还有余香，让人难忘。
- 观点3： 德州扒鸡、沟帮子熏鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、叫花鸡、上海白斩鸡、文昌鸡、口水鸡、乌镇酱鸡、盐焗鸡。天南海北，味道各不相同。
- 观点4： 江苏叫花鸡、山东德州扒鸡、熏鸡、海南文昌鸡、符离集烧鸡、上海白斩鸡、四川口水鸡、盐焗鸡、乌镇酱鸡、道口烧鸡
- 观点5： 山东德州扒鸡，辽宁沟帮子熏鸡，河南道口烧鸡，安徽符离集烧鸡，江苏叫花鸡，上海白斩鸡，海南文昌鸡，四川口水鸡，广东盐焗鸡，浙江乌镇酱鸡。
- 扩展阅读1：
- 1、小绍兴白斩鸡：色泽黄润、肉质鲜美的“三黄油鸡”，选用脚黄、皮黄、嘴黄的嫩母鸡精心制作而成，深受食客喜爱。2、盐酥鸡：这道鸡肉质地鲜嫩，口感酥脆。制作过程中，多种调料的加入使得香气四溢，味道与鸡肉完美结合。3、口水鸡：作为川菜中的凉拌鸡，以其麻辣鲜香的口感受到广泛欢迎。对鸡肉的熟...
- 扩展阅读2：
- 1. 天中培山雪鸡 2. 岑溪三黄鸡 3. 清远鸡 4. 丝羽升吩乌骨鸡 5. 皖南黄鸡 6. 珍珠鸡 7. 金门土鸡 8. 新扬州鸡 9. 丝光卖笑唯鸡 10. 花东土鸡
- 扩展阅读3：
- 口水鸡是川菜中经典名菜，在全国享有极高的知名度。口水鸡最早起源于四川的达州地区，因为端上来让人食欲大开，有一种流口水的冲动，所以得名叫口水鸡（也说花椒味比较重，吃了容易流口水）。口水鸡这道菜佐料丰富，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，素有“名驰巴蜀三千里、味压江南十二州”的美誉...
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- 中国最好吃的十种鸡排名：1. 武定鸡 武定鸡常年饮用山泉水，活动于山上。基本上从脱温以后，武定鸡吃的都是昆虫和玉米，不添加任何饲料喂养。生长周期一般超过18个月，平均每只鸡的重量约5斤。武定鸡肉质细嫩，鸡肉的自然香鲜味非常浓郁。2. 清远鸡 清远鸡自然放养在竹林中，饮用天然露水，以青草、虫...
- 扩展阅读5：
- 1、小绍兴白斩鸡，又被称之为“三黄油鸡”，选用脚黄、皮黄和嘴黄的嫩母鸡，经过独特的工艺后，白斩鸡色泽金黄油亮，味道鲜嫩。通常会蘸取少量的酱油，鸡肉的味道更香。2、盐酥鸡，其中加入多种调味品，掌握恰当的腌制时间，让调味品的味道充分的融进鸡肉中。鸡肉香味十足，口感酥脆。趁热吃的口感最佳...