- 观点1： 1原材料(1 分量)：猪血 150 克，鸡肝、毛肚、蔬菜各 100 克，鸡胗、粉丝各 50 克，香莱、榨菜丝 20 克。
2调味品：芝麻油 5 克，特别制作麻辣油 10 克
3麻辣油秘方与做法：茶籽油、煎炸辣椒末各 1500 克，食用油 2500 克，鸭油 1 kg，小葱 500 克，蒜头 400 克，圆葱 200 克，紫苏叶 150 克，砂仁、肉豆蔻各 100 克，良姜 50 克。将茶籽油和食用油混和后，倒进锅中容易上火，圆葱切片，小葱用刀拍之后切条，蒜头用刀拍一下，把小葱、蒜头、紫苏叶、砂仁、良姜、肉豆蔻放进锅中中，文火熬至发黄时捞起来，随后添加鸭油、芝麻、煎炸辣椒末，搅拌均匀后玄火。
4粉丝用小水泡好后剪段，香莱和蔬菜自来水清洗，香莱切段儿。把吊好的鸭汤煮沸，粉丝放进竹篓中，放进煮沸的鸭汤里烫透，快速放进碗中。用一样的方式解决鸡肝、鸡胗和蔬菜，随后放到粉丝上边。另烧一锅沸水，把猪血和毛肚各自放进竹篓，再放进沸水中烫熟，放进碗内。把已煮沸的老鸭汤引入碗中，放进榨菜丝，添加芝麻油和自做麻辣油，最终撒上香莱就可以。
毛肚不能烫制时间太长，稍烫就可以，不然口味不脆爽。粉丝最好用芋头粉丝，由于芋头粉丝比苞米粉丝有嚼头，且口感好。鸭汤在应用的全过程中，因水份的挥发适度加些水，以防汤越来越很咸，另外还要留意因烫的原材料过多而口感变浅，适度添加盐、鸡精等调味品。
- 扩展阅读1：
- 鸭肠等材料加香辛料加水小火加热40分钟，取出切片备用，姜蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。
- 扩展阅读2：
- 步骤：1、鸭血2盒。2、红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。3、红薯粉丝用温水泡软使用。4、鸭血切长条。5、香菜切寸段，香葱、大蒜切末。6、炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。7、倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道...
- 扩展阅读3：
- 1、主料：鸭血适量、粉丝适量。2、辅料：虾米适量、香菜适量、水适量、油条适量、鸭肠适量、鸭肝适量。3、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。4、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮。5、过一到两分钟，把...
- 扩展阅读4：
- 把所有食材洗净切好，然后锅中倒入豆瓣酱炒出红油，再放入鸭血、粉丝等食材煮熟，这样美味的鸭血粉丝就做好了，具体做法如下：准备材料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入...
- 扩展阅读5：
- 1、将处理干净的鸭子放入锅中熬高汤，焯水后将鸭肉取出沥干放入锅中。2、把香叶、八角、白胡椒、桂皮装入纱袋中，放入锅中和鸭肉一同煲汤一个小时。3、砂锅中倒水烧开，倒入生抽老抽和冰糖。4、随后倒入鸭肠、鸭胗、鸭肝、姜片小伙慢卤30分钟。5、粉丝放入水中泡发15分钟备用。6、鸭血切片，油豆腐对半...