- 观点1：
蒜这个食材，搭配好了，味道回味无穷，比如蒜蓉和海鲜就非常的搭，经典的组合像蒜蓉扇贝，还有生蚝搭配蒜蓉烤着吃或者蒸着吃，蒜蓉可以祛除海鲜的腥味，激发出海鲜食材的鲜美，蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香味，还有虾的鲜甜口感！这道菜制作简单，品相高大上！很适合烹饪新手学习的菜。接下来壹碟就把这道菜的制作流程分享给大家。
原料：基围虾数只，粉丝2小捆 、蒜头适量、小葱适量、生抽、麻油、白酒、香醋，味淋酒（可用白糖代替）、盐适量、蒸海鲜所用的蒜蓉酱：手工剁蒜蓉（量根据你定，也可多做点存放，拌面蒸菜都用得上），起锅烧油，倒入一半蒜蓉，小火煸炒，炒至微黄，有酥脆的感觉，倒入剩下的蒜蓉末，翻炒几下。
很喜欢蒜蓉海鲜类的，烧烤的时候最喜欢点蒜蓉扇贝和生蚝，周末就亲自动手做了做，虾肉吸透了蒜香，好吃到上瘾，连虾带粉丝吃完，这是一道要和最好朋友一起才能吃的菜，热锅调酱汁。将适量橄榄油倒入1.4升煎锅中，放入蒜末爆香，加1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、适量白胡椒粉及盐、少量清水，煮开即可。
大蒜剥开，去外皮，切成蒜蓉，起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味，略变色马上关火，倒入剩下的蒜蓉和少许盐，搅拌匀。首先把龙口粉丝用冷水浸泡，泡软即可;把蒜头切碎，起锅放油，放一大半蒜泥炒至金黄色捞出沥油，然后把生蒜泥也倒入，加些盐、蚝油、味精、蒸鱼豉油调味，加少许生粉;新鲜的大虾十只，先把大虾清洗干净，然后用剪刀剪掉虾的须子和虾头的前面部分，在用刀把虾的北部划开，记住不要划断了，再把虾放到盆里加点葱姜料酒腌制20分钟去除腥味。 - 观点2： 1.将基围虾的边须减去；
2.用剪刀在虾背向尾部剪开；
3.用牙签挑出虾线；
4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；
5.将虾展开， 用擀面杖敲打平；
6.同样的方法将所有的虾处理好备用；
7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；
8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油， 搅拌均匀备用；
蒜蓉蒸虾的做法步骤99.将适量的蒜蓉放在虾肉上面；
10.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟；
11.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油 - 观点3： 将虾去筋，摆盘，切大量的蒜蓉铺垫在上面，上锅蒸熟以后，将锅热好，放入油，在虾上放入葱花，再用热油浇上
- 观点4： 那么首先就是把虾处理干净，然后切成两半，最后再把蒜蓉酱放在上面拿去蒸。
- 扩展阅读1：
- 不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦 蒜蓉蒸虾成品图 烹饪技巧 如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开 直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多 锅中水开后大火蒸上六-七分钟就可以了 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道...
- 扩展阅读2：
- 1.将基围虾的边须减去 2.用剪刀在虾背向尾部剪开 3.用牙签挑出虾线 4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀 5.将虾展开，用擀面杖敲打平 6.同样的方法将所有的虾处理好备用 7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好 8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油 9.搅拌均匀备用 10.将适量的蒜蓉放在...
- 扩展阅读3：
- 油 适量 盐 适量 蒜 适量 步骤 1.将基围虾的边须减去；2.用剪刀在虾背向尾部剪开；3.用牙签挑出虾线；4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；5.将虾展开， 用擀面杖敲打平；6.同样的方法将所有的虾处理好备用；7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好；8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄...
- 扩展阅读4：
- 1、把虾须和虾枪剪去 2、用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开 3、摆到盘中 4、大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉 5、加入蚝油 6、再加入橄榄油 7、放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀 8、把蒜蓉用勺子舀到虾上面 9、锅里烧开水，把虾放到篦子...
- 扩展阅读5：
- 1.虾是冻在冰箱里的，先拿出来解冻一会，不能完全解冻，然后就从虾背用刀划开，挑出虾泥，剥去虾壳 2.将蒜头葱头姜剁碎，其中蒜头是主要的，葱头和姜少许，加入酱油、油，再勾点儿淀粉水，搅拌在一起 3.将辅料塞在划开的虾背上，4.水烧开，将装好虾的盘子放在上面蒸。5.大概10到15分钟，...