- 观点1： 卤驴肉的食材
驴肉 400克辣椒 1个大葱 适量生姜 少许八角 少许桂皮 少许香叶 少许花椒粒 少许盐 适量生抽 少许老抽 少许料酒 一勺
卤驴肉的做法。
驴肉凉水下锅焯去血污，捞出洗净沥干水分。
驴肉和辣椒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒一起下锅，添加适量清水。
然后放点料酒，放点生抽，放点老抽。
大火烧开转小火，炖至8成熟时放适量盐调味，最后煮至肉烂，
煮熟后，如果选择在汤里浸泡一段时间，会更入味。
- 扩展阅读1：
- ⑵腌制好的驴肉。⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。二、驴肉火烧 1、材料 驴肉800克、老汤500ml、黄酱...
- 扩展阅读2：
- 清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。将驴肉切成核桃大小，然后倒入冷水中烧开，将油沫撇掉，然后用笊篱把肉块放入高压锅中 将油倒入高压锅，然后将辅料全部倒入，然后倒入清水，将肉淹没即可，如果想让肉干一些，可以少放一些水即可，然后搅拌均...
- 扩展阅读3： 将驴肉怎么做好吃
- 酱驴肉~的做法 驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟 驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺 大火煮开转中火，大概煮2-3小时 注意：如果觉...
- 扩展阅读4：
- 步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。3.三步就完成，汁变浓稠之后捞出驴肉，等温度降低之后再切成片即可。二：五...
- 扩展阅读5：
- 具体做法如下：驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫，冬笋切秋叶片，花椒、大茴香洗净后用布包好，白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段，砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小...