- 观点1： 糯米粉：200克; 玉米面(黄)：100克;
白糖: 50克;
水：适量;
玉米面窝窝头的做法
1
将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2
将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3
将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4
蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可 - 观点2：
- 观点3： 食材
主料
黄玉米面
150g
黄豆面粉
50g
白面
100g
辅料
绵白糖
1大勺
酵母粉
5g
泡打粉
5g
步骤
1.三种面粉搅拌在一起，倒入绵白糖、酵母粉、泡打粉用温水和面，边倒水边用筷子搅拌。
2.在揉成面团后盖上保鲜膜放在有阳光的窗台上醒发。
3.大约30多分钟后醒发至两倍大。
4.取出放在面板上搓成长条。
5.在分割成大小均匀的剂子。
6.在揉成圆球按扁。
7.把大拇指在面团中间做成一个坑，边转着揉成一个圆形的窝头。
8.做好的窝头中间有个坑。
9.摆放在笼屉里。
10.把笼屉放在冷水锅里，开大火后蒸10分钟。 - 观点4： 如果小苏打放多了，可以适当放些醋，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，但是要适量，否则来回调试，就麻烦了。放酵母。然后把面摊大，越大越好，有助于小苏打的挥发，两天后基本就可以了。
- 扩展阅读1：
- 蒸笼面上摸油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸,蒸八分钟左右后开锅即可食用
- 扩展阅读2：
- 1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏...
- 扩展阅读3：
- 步骤 1.玉米面加入适量苏打粉拌匀。2.用温水和面，饧发30分钟左右。3.将饧发好的面进行整形，在面盆旁放置一碗清水，先用手蘸上清水在取一块面。4.拍成窝头形状，在面中拇指弄个窝，这样形状的窝头好熟。5.就这样。6.放到蒸锅里蒸，锅开了计时，一般要20到25钟即可。7.这是蒸制好的窝窝头。
- 扩展阅读4：
- 玉米面窝窝头蒸的松软、有弹性的做法如下。先准备材料：玉米粉、白面、糖、水 制作步骤：1、玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加，并且拌匀。2、用纯开水烫面，窍门：一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒，另一手用筷子迅速拌起大颗粒，约一半的面烫成...
- 扩展阅读5：
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