- 观点1： 用料
高筋面粉 110g
盐 1.5g
糖 2.5g
酵母粉 2.5g
橄榄油或者玉米油 10g
凉水 65g视情况而定
马苏里拉芝士
8寸纯手工什锦披萨的做法
将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）
然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)
切菜，我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐）
把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)
面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。
然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。再放进烤箱，稍微再发酵会。（很多人反应面有点少，其实8寸真的够了！！！面团擀好大小是比8寸小，但是还要二次发酵一会，出来大小刚好。）
感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了，开始放料～～～先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，220度，15分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。芝士可以多放点，好吃！
小贴士
1. 面团第一次发酵一定要到位！喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开，我一般用三能28×28的金盘，做薄底刚好！所以更不要说做8寸面太少了！还有，做出来太厚的，一定是第二次发酵过了！只需要一会会，面饼稍微圆润了就好了！2.菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的！冷冻的料也要提前解冻！3.火腿片，培根片之类的，最好放底下，然后蔬菜肉粒，再撒芝士，最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。4.每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化，表面金黄色就好5.烤披萨至少也得220度，烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘，烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上，这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。 - 观点2： 正宗披萨做法视频制作拿波里披萨
- 观点3：
- 观点4： 披萨做法
- 扩展阅读1：
- 奶酪 适量 超赞的披萨的做法 将做面团的所有材料混合在厨师机二档搅拌大概五六分钟，揉到面团表面光滑，盆也光滑，拿出来装进碗里封上保鲜膜，放在烤箱（底下放一碗煮开的水）38度发酵1小时，翻开发酵好的面团可以看到如图的这样就算发得很好了。（没有厨师机的用手揉也很快的，反正就像你平时和面做...
- 扩展阅读2：
- 和面。参考专业和面教程，这个面团是我妈帮做的，加了鸡蛋，牛奶，少量的油盐和酵母，过三个小时左右面团发酵变两倍大即可。我图上这个面团做了三个八寸披萨后还剩许多。我妈说没事，剩了可以做火烧……我心想:披萨，火烧？高大尚，矮矬穷……步骤2 制作面饼。在托盘里涂少量油，把面饼摊平。注意...
- 扩展阅读3：
- 具体步骤 第一步 将培根放在案板上切开，待用 第二步 2.热锅凉油 第三步 3.放入郫县豆瓣酱 第四步 4.将豆瓣酱炒香炒散 第五步 5.加入豆豉炒香 第六步 6.加入豆豉后 第七步 7.放入事先腌制好的肉馅 第八步 8.加入一点番茄酱使颜色更加红艳 第九步 9.炒香 第十步 10.加入水 第十一...
- 扩展阅读4：
- 主料：面粉500g；辅料：油适量、番茄酱适量、土豆2个、火腿半根、马苏里拉芝士72g、洋葱半个 简易披萨 1 适量面粉加一点安琪活成面团，放到温暖的地方发酵，请点击输入图片描述 2 准备食材，大火腿半根，洋葱半个，番茄酱一包，请点击输入图片描述 3 土豆削皮洗净切片 请点击输入图片描述 4 起锅烧水...
- 扩展阅读5：
- 做法步骤 1、温水中加入发酵粉、盐和糖混合均匀。2、加入黄油（黄油提前软化）和高筋面粉。3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。4、发酵好的面团揉光排气，擀成一张比模具大一些的面饼。5、放进披萨盘里，用手把大出来的部分压实，使其贴在披萨盘的边上。6、用叉子扎满小孔，防止饼皮在...