- 观点1： 一般来说，中餐的上菜程序，先冷盘、后热炒（热菜）、主菜、各种汤，中间穿插面点/面食，最后是水果。
第一道上的是冷盘，即一些开胃小菜，冷盘一般在开席前几分钟上为宜。待客人全部来齐之后，就可以通知后厨开始准备热炒，待冷盘吃的一部分后，开始逐渐上热菜，上菜的速度要根据客人用餐的速度，用过客人用餐速度较快，可催促厨房加快出菜的速度，以免出现空盘过多，客人不够吃等尴尬场景。
中餐在上菜的过程中，也要注意这么几点：
第一，上菜的速度要快，要保证菜肴的呈现形式和口味，防止热菜等待时间过久变冷，或是有些如拔丝地瓜等菜式，等待时间过久，会影响菜品的口感。
第二，就是要注意汤类的菜品在上菜过程中，要端稳，以防止洒落烫伤，同时要注意砂锅类带盖的汤类，要提前询问是否需要帮助客人分掉其中的食物，应提前备好汤碗、垫碟、汤勺等餐具，供客人使用。
第三，有铁板烧或者需要酒精加热的菜品，一定要远离随餐的孩子、老人，谨防烫伤。
一般来说，西餐的上菜流程，开胃菜-汤类-主菜-甜点-饮品。
第一道菜品跟中餐类似，也是冷盘，一般就是开胃小菜；
第二道则是一些汤类，如清汤、蔬菜汤、奶油浓汤等；
第三道一般就是主菜，西餐中常见的主菜有牛肉、鸡肉、鱼肉、猪肉等，不同于中式菜系的煎炒烹炸，这些主菜一般采用西式的烹饪方法，如香煎牛排等。
第四道，吃过主食后，需要来一些餐后的甜点，这时候会上一些布丁甜品、冰激凌甜品等。
最后一道，就会来一些咖啡、红茶等饮品，来作为结束这一餐。 - 观点2： 中餐的上菜顺序是冷菜，饮料，酒，然后会上热菜，之后会上主食，最后会上甜品或者是汤，但是西餐在上课的时候，一般都会先上面包黄油，之后再上冷菜，然后上海鲜主菜甜品，最后上水果。
- 观点3： 中餐一般都先上凉菜，后边再上热菜，最后就是汤类的食物，还有主食，西餐先上一些开胃菜，然后是主菜，最后是甜品，上菜的一些顺序，还有菜品会有一些区别。
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- 5、中餐用餐者使用筷子,而西餐是使用刀叉。 6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜,而西餐则是自己吃自己的,每人一盘。 7、中餐用餐饮酒时,是开始到最后大都是饮一种酒,而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。 8、中餐宴客可以给客人夹菜,西餐则是分餐制,自己吃自己的,不给客人夹菜。 9、中餐用餐饮酒时习惯劝...
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- 正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。用餐时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，但看起来不太雅观。2. 中餐礼仪 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷...
- 扩展阅读3：
- 2.上菜顺序：中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：黄油面包、冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。3.餐具：中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴会上，水杯...
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- 西餐的全套餐点上菜顺序为：开胃菜，汤，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都点，点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜，主菜加甜品是比较合适的选择，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样想吃的主菜，再配上适合的前菜和汤。三、开饭前 西餐不像中餐，每个人都是单独一盘食物...
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- 中餐礼仪和西餐礼仪的差异(一)上菜的顺序和摆放不同大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。(二)...