- 观点1： 材料
牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳
做法
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可（起锅我撒了点黑胡椒和香菜末） - 观点2： 牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净（去腥味）
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有搅拌机的切成1-2cm小块放入搅拌机。
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搅拌15秒后，放入葱花、姜再次搅拌15秒（不爱吃姜的，只放葱花即可。
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放入香菜叶、蛋清、1.5g盐搅拌
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锅里放水煮沸后，用勺子做成圆球状。做一个，放一个在锅里既可。
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煮熟后，撇去浮沫
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1.放入刚刚留下的蛋液。鸡蛋煮熟沸腾后。 2.放入你喜欢的蔬菜。我放了金针菇和茼蒿，还有刚刚的香菜杆（蔬菜不要煮太久，营养会流失。）。
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快出锅的时候放入3g盐、和几滴香油。
请点击输入图片描述 - 观点3： 牛肉丸子汤做法
【原料】牛肉馅；花椒；八角；鸡蛋；盐；生抽；葱；姜末；香油；鸡精
【制作步骤】
1在买牛肉的时候，为了方便省事儿，可以直接让商家帮你搅成馅。拿回来之后，放入一个盆中。向盆中加入适量的生抽和一个鸡蛋，然后向着同一个方向不停地搅拌，直至搅拌均匀为止。
2制备一些花椒水：取适量的花椒用开水泡一会儿，泡完之后的花椒，捞出扔掉。
3将花椒水多次少量地加入到牛肉馅中。每次搅拌均匀之后再加下一次，搅拌到肉馅成团且比较软的时候，就不用再加花椒水了！
4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲！
5直到牛肉馅成团状，就可以停止了。
6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子。没有汆丸器的，可以用其他工具，只要将牛肉馅团成团圆状就可以了。
7向水中加入两粒八角。直到所有的丸子全部下入锅中，开大火煮。锅中有浮沫飘起的时候，要用勺子撇去浮沫！
8煮几分钟之后，放入几片洗干净的小白菜叶子。
9直到菜叶子变软，放入一些鸡精调味。然后就可以出锅了！一道美味的牛肉丸子汤就做好了！ - 观点4： 材料
牛里脊肉，葱，姜，盐，糖，鸡精，生粉，鸡蛋，油，番茄，土豆，黑木耳
做法
1 牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜
2 然后和调料一起混合搅打上劲儿。
3 用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用
4 煮丸子的汤滤去血沫（我过滤了大概四次）然后倒入锅内煮开
5 最后下入各种蔬菜，煮熟后加入丸子，焖1-2分钟就好了，煮久了丸子肉质会变老
最后调味即可（起锅我撒了点黑胡椒和香菜末） - 观点5： 牛肉丸子汤要保持牛肉的鲜味，最好做清汤。放入丸子之后放点葱花放点姜丝放点香菜。胡椒粉。这样让做出来的牛肉汤既美味又保持着牛肉的原味儿美味。
- 观点6： 主料：牛肉丸子300g、土豆1个、豆腐1块、大蒜4瓣、香菜1根、香葱2根、粉丝1把；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、土豆粉适量
牛肉丸子汤
1
土豆切小块；
2
豆腐切小块；
3
大蒜切片；
4
香葱切段，香菜切段；
5
粉丝用凉水泡泡；
6
土豆粉用凉水搅拌开成浆；
7
锅中水烧开，下入丸子；
8
水再次烧开后下入土豆，烧熟；
9
放入豆腐；
10
锅中放入土豆粉浆，撒盐，胡椒粉，花椒粉，生姜粉，香醋；
11
放入香菜，香葱；
12
调鸡精，辣椒油，香油。
- 扩展阅读1： 牛肉丸子汤怎么做窍门
- 家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。请点击输入图片描述 调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上...
- 扩展阅读2：
- 牛肉丸子汤的做法步骤88.锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。牛肉丸子汤的做法步骤99.锅开，戴上手套挤丸子入锅。牛肉丸子汤的做法步骤1010.丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。牛肉丸子汤的做法步骤1111.倒入拌好的香菜。搅匀盛碗就可 ...
- 扩展阅读3： 牛肉丸子汤怎么做好吃 牛肉丸子汤最正宗的做法
- 1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。4.倒入料酒，去腥。5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到...
- 扩展阅读4：
- 牛肉丸子汤怎么做好吃?1、将牛羊肉清洗，切割成块，100克蒜头削皮，和牛肉入在一起用扩孔钻绞二遍，再用刀剁一遍，放进盆中，添加5克食盐，50克猪板油、白胡椒粉、鸡精、生鸡蛋搅拌均匀，放水150ml，随倒随搅，合成猪肉泥。2、向火锅内放水烧开，用以把饺子馅揉成i20个丸于，放进沸水锅内，...
- 扩展阅读5：
- 萝卜丝牛肉丸子汤的做法 步骤1 选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。步骤2 把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。步骤3 把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。步骤4 加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。步骤5 加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打...