- 观点1： 蒸飞蟹的做法
1、现在这季节飞蟹开始变肥了，再过几天雌的飞蟹更饱满；
2、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
3、剥开吃吧，象俺这肚子一只就饱了~
飞蟹炖白菜冻豆腐的做法
原料:
飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只（约300克）,大白菜200克,冻豆腐200克，细粉丝(干)50克。 调料：葱、姜各5克，鸡汤750克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，绍酒5克，醋2克，色拉油10克。
做法:
1、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成10个大小均匀的块。
2、大白菜摘叶，洗净后将帮切成抹刀片,叶子切成片。
3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。
4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软，用剪刀一分为二备用。
5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮切成片。
6、锅上火烧热，加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再烹绍酒、醋，下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝，小火炖45分钟至熟烂入味，出锅装碗即可。
特点：汤色乳白，鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新，将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制，原料充分发挥了各自的特性。
香葱飞蟹的做法
1、先是螃蟹处理，把蟹壳打开，把那个蟹肺去掉，弄干净，然后把螃蟹脚最外面的关节用刀切掉，然后中间一刀剁开，看看蟹大小，可以自己改刀。
2、然后拿一个碗调汁，味精，葱末，姜丝（如果不爱吃就切片）胡椒粉，蒜，香油，糖，蚝油，淀粉，最重要的就是盐，你可以慢慢加，因为这里没有生肉，所以可以尝，咸淡是最重要的，弄好以后放在旁边备用。
3、然后切点葱白段，备用，还有准备酒，备用，白酒。。
4、然后在锅里放入油，最好是玉米或者花生油，然后看你做多少螃蟹，一定要没过去，5层温的时候就把螃蟹放到里面，金黄以后就可以了，留点底油，把葱白下锅爆香，加入酒烹香，把锅盖盖上，然后加入调好的汁，翻匀，然后就可以出锅了。
飞蟹汤的做法
准备材料：
飞蟹1只，葱丝适量，蘑菇50克，精盐适量，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，上汤8杯
做法详细介绍
1.飞蟹洗净掀起背壳，再纵向切开，放入沸水中汆烫捞出备用；
2.蘑菇去蒂洗净备用；
3.锅中加入上汤8杯烧沸，下入飞蟹、蘑菇、精盐、鸡精煮至入味，出锅时撒入胡椒粉、葱丝即可。
葱炒飞蟹的做法
1、飞蟹开刀，破蟹壳，分六块； - 观点2： 用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
- 扩展阅读1：
- 做法一：清蒸大飞蟹：主料：飞蟹1500克。辅料：适量水。把飞蟹用水清洗干净把飞蟹腿上的胶皮筋取下。捞出控去水分。蒸锅里加适量水。把飞蟹倒入蒸锅蒸十五分钟即可。做法二：葱姜大飞蟹：主料：飞蟹1500克。辅料：葱、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、味精、糖。将大飞蟹洗净，蘸裹淀粉，放入油锅撒...
- 扩展阅读2：
- 大连冷冻飞蟹2只 大葱多 蒜一瓣 姜 姜葱炒飞蟹的做法步骤 1. 冻蟹子解冻 2. 先取下蟹盖（因为都是公蟹没有蟹黄）3. 先将2个蟹大腿取下，然后祛腮 4. 将剩下的蟹子如图分解 5. 葱切短，姜切片，蒜切片 6. 将处理好的蟹子放入漏筐沥干水，然后撒上干淀粉拌匀备用 7. 先炸蟹壳...
- 扩展阅读3：
- 1、在超市买的新鲜飞蟹准备吃个原汁原味的鲜美飞蟹。2、先剪去捆绑飞蟹的皮筋用刷子轻轻的刷一下用清水冲洗干净。3、蒸锅中添上水铺上屉布摆入飞蟹均匀的撒上盐。4、大火蒸至水开锅后再蒸15分钟即可一股浓浓的海鲜味扑鼻而来。5、生菜铺在盘上摆入蒸好的飞蟹。6、老大你要去哪里啊我们在排队...
- 扩展阅读4：
- 飞蟹的挑选 挑选螃蟹第一步，就是要掂掂看它的重量，来初步判断这是不是一只有“肚量”的螃蟹。接下来要看螃蟹的背部，蟹壳背部呈青色，纹路清晰，蟹壳坚硬的螃蟹更好吃。还可以看看螃蟹肚子上的纹路：深不深，黄不黄。老螃蟹的腹部颜色发黄，通常来说，老螃蟹要比当年的新螃蟹肥一点，看来姜还是老...
- 扩展阅读5：
- 蒸好吃。蒸食可以保持食材的原汁原味，不会因为煮熟而流失营养和鲜美的味道，而且蒸食可以保持食材的嫩滑口感，不会因为过度煮熟而变得硬嚼，而水煮飞蟹的烹饪方法是将蟹直接放入开水中煮熟，这样容易导致蟹肉变硬，口感不够嫩滑，所以飞蟹蒸好吃。