- 观点1： 羊肉是我生活中很常见的一种美食，在冬天的时候大部分人都喜欢喝羊肉汤，因为羊肉汤的味道是非常不错的，而且具有驱寒暖胃的功效，如果早上能够喝一口羊肉汤，那么接下来一整天，手脚都会比较暖和。羊肉汤虽然味道好，但是做法却不简单，因为羊肉的膻味是比较重的，如果操作上有一些误差的话，那么羊肉吃起来就会有一种非常怪的味道。今天就来给大家介绍一下羊肉汤的正确做法，保证做出来的羊肉汤好吃无异味，一起来看一下吧。天冷多吃羊肉，教您“正确做法”，羊肉鲜嫩无异味，汤汁透鲜美味。
第1步：首先准备一些羊肉，将羊肉放到清水中浸泡3~4个小时，这一步是非常关键的。不管是羊肉也好还是牛肉也好，在炖煮之前最好都先浸泡浸泡，能够去除羊肉的异味和血水。羊肉浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，把羊肉放入锅中开大火将水煮开，水开之后转小火慢煮两分钟左右，即可将羊肉捞起来。
第2步：准备一个专门用来炖汤的锅，然后把羊肉放入锅中，在锅中放入温水，温度最好是和羊肉本身的温度差不多。两者温度相差无几的话，羊肉就不会受到非常大的外界刺激，炖煮羊肉的时候，羊肉的营养也会更加容易流露出来一些。倒入清水后，在锅中放入生姜片，然后开大火将水煮开，水开之后转小火慢炖一个小时。在这个过程当中，羊肉汤的表面还会浮现出一些泡沫，这个时候就要用勺子将泡沫冲出去。
第3步：羊肉汤炖煮一个小时之后，基本上就已经可以闻到香味了，这个时候在锅中放入食盐，味精和白萝卜炖蔬菜，白萝卜有吸附膻味的效果，如果家中有甘蔗的话，还可以放入两节甘蔗。白萝卜和调味料放入之后继续开，小火炖煮一个小时左右，这个时候白萝卜已经非常软烂好吃了，羊肉也十分鲜嫩好喝，基本上没有什么异味。炖煮羊肉不需要放太多调味料，只需要放食盐和味精即可，出锅前放入一些香菜或者是葱花，就可以吃了。
以上就是这次要介绍给大家的内容，这次内容到这里就结束了，我们下次再见。 - 观点2： 锅中烧一锅水，加入生姜，料酒，然后再把羊肉倒进去煮。羊肉煮出血水之后再放一小桌茶叶熄火之后盖上盖子闷2~3分钟。在反复清洗羊肉。
- 观点3： 先把羊肉焯水。然后再加萝卜一起炖。这样既能去除羊肉的膻味，还能汤汁浓郁。
- 观点4： 再对羊肉进行加工之前，可以对羊肉焯水，同时在烹煮的过程中可以加一些去腥的配料，比如生姜，蒜，香菜
- 观点5： 羊肉在焯水的时候适当的加入适量的食盐和白醋去腥，焯好捞出冲洗干净，在炖羊肉的时候放入荜拔，生姜，陈皮，当归，香肉桂，枸杞，草果，大火煮沸后改小火煲一个小时，带一个小时后放入干辣椒和党参再炖十分钟，出锅后撒上香菜即可，这样炖出来的羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，而且没有膻味
- 扩展阅读1：
- 步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入温水里浸泡15分钟，捞出备用。步骤二：葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切片，干辣椒切成小段。步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。步骤四：最后撇掉浮沫脏东西，捞出羊肉放在一旁控水备用。步骤五：另外准备干净的锅，放入羊肉...
- 扩展阅读2： 煮羊肉汤用冷水还是热水下锅?怎么做羊汤浓白好喝不膻不腥?
- 全部处理好后，先加水把表面的血水清洗几遍，再加水浸泡两个小时。诀窍一：泡出血水，可以去除一些异味，羊肉的膻味会减少很多。2、两个小时后，泡出了很多的血水，把羊肉多清洗几遍，然后把洗净的羊骨头和羊肉放入大锅里。诀窍二：凉水入锅焯水。3、煮开后，撇去血沫，再煮五分钟。五分钟后，就可...
- 扩展阅读3：
- 1、炖萝卜羊肉汤的时候，千万不要直接加水炖，一定要先将羊肉焯水，然后炒出羊油之后再加水炖。羊肉焯水是为了去除羊肉的血沫和膻味，如果不焯水，羊肉汤会有很大的膻味，很难喝。而炒羊肉是为了炒出羊肉中多余的羊油，这样炖出来的汤才不会那么油腻，非常的清香好喝。2、炖萝卜羊肉汤的羊肉最好选择...
- 扩展阅读4：
- 把羊肉或者羊骨放在水中清洗几遍，再重新加满清水，浸泡三四个小时，羊肉和羊骨内的血水很多，如果不浸泡或者浸泡时间太短，血水藏在肉内、骨内，经过炖煮后，这些血水会释放出腥膻味，汤汁想鲜美都难，所以浸泡这一步不可省略，并要长时间浸泡。在浸泡羊肉的时候，要勤换水，这样浸泡效果更好。浸泡之后...
- 扩展阅读5：
- 1、选择优质的食材在制作。挑选羊肉可以通过“看闻触”来辨别优劣，同时增加牛骨和鸡架来炖煮，汤汁会更鲜美。2、炖煮前先去腥。通过清水的长时间浸泡和冷水下锅焯烫这两个步骤，可以有效去除羊肉大部分的腥膻味。3、炖煮先骨后肉。先用骨头炖煮出鲜香的汤汁再放肉炖煮。4、香料做“减法”。炖...