- 观点1： 1、山坑鱼
山溪出美味，在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类，它们以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜葱，然后将山坑鱼入锅慢慢煎制，待到两面变黄，肉质细嫩可口，鲜香扑鼻。
2、白切胡须鸡
最好吃的是白切胡须鸡是南昆山所在龙门县的特产，一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。“靓鸡一定要白切”，白切保持了鸡的原汁原味，从而使得鸡不会萎缩。刚出锅的鸡，配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱，咬一口，会发现最好吃的其实是鸡皮，香滑可口。
3、酿豆腐
东江酿豆腐源于包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。东江酿豆腐的制作方法精细，选出料讲究东江酿豆腐也是东江人喜庆日子必备佳肴。
4、梅菜扣肉
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气菜”而久负盛名，据说它与盐火局鸡，酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人，深受人们喜爱而成为惠州宴席上的美味菜肴。
5、狗肉煲
狗肉吃法很多，可焖、可炒、可炖，而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最爱人们欢迎。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙都起不稳（站不稳）”，煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为“香肉”，且有“吃狗肉当棉被”之说。
6、客家盐焗鸡
盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品，主要原料有客家嫩鸡等，这道菜皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
7、八宝窝全鸭
八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过氽、煲、蒸的工续制成，浓郁芳香，软滑可口。
8、沙糕粄
惠州市传统糕类特产之一，主要原料为粘米粉、糯米粉、糖等。民谣唱道：“沙糕板，卖死（怎么卖）无转本（赚不回本钱），头拿（头）顶到损，脚趾仔行到短。”
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- 惠州的特色小吃有淡水酥丸、东江鱼丸、龙门米粉、东江盐焗鸡、艾角、客家酿豆腐、沙糕板、阿嬷叫。1、东江鱼丸 东江鱼丸东江大鱼丸，此品制法特殊。一般鱼丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收敛水分和增加鱼肉的凝结性。但这样作的鱼丸体重，入水即沉，爽而不滑;东江鱼丸不加淀粉或蛋清，反而加清水，作得...
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- 惠东牛肉丸：惠东牛肉丸是惠州的另一道著名小吃，以选材讲究、制作精细而著称。牛肉丸弹牙有嚼劲，汤头鲜美，通常搭配牛杂一起煮食，是当地人早餐或夜宵的常选。罗浮山豆腐花：罗浮山豆腐花因罗浮山而得名，豆腐花细腻柔滑，配上甜辣酱或者蜜糖，清甜可口，是解暑的好选择。龙门铁板鱿鱼：龙门县以出产优...
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- 惠州牛肉丸 惠州牛肉丸以其弹牙的口感和鲜美的肉味而闻名。牛肉丸通常由新鲜牛肉制成，加入少量的淀粉和调料，手工揉打成丸子，煮熟后汤清味美，是当地人早餐的常见选择。龙门铁板鱿鱼 龙门县位于惠州市北部，这里的铁板鱿鱼非常有名。鱿鱼在铁板上烹饪，外焦里嫩，搭配特制的调料，味道鲜美，是一道受到...
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- 4、梅菜扣肉，梅菜，是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气菜”而久负盛名，据说它与盐火局鸡，酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人，深受人们喜爱而成为惠州宴席上的美味菜肴。
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- 盐焗鸡：这是惠州非常有名的一道传统菜肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。选用当地散养的土鸡，用秘制的盐料腌制，再用特殊的烘焙方法烤制，使鸡肉鲜嫩多汁，肉质紧实而不腻，吃起来皮脆肉香，是来惠州必尝的美食。梅菜扣肉：这道菜以惠州特产的梅干菜和五花肉为主要食材，经过长时间的炖煮...