- 观点1： 食材明细：黄瓜1根、粉皮适量、海米适量、木耳适量、蒜适量、蒜香口味、拌工艺、廿分钟耗时、普通难度、凉拌黄瓜 。
做法步骤 ：
1黄瓜洗净拍开
2蒜洗净用蒜臼捣碎
3海米泡洗干净备用
4木耳泡发洗净撕大朵状
5粉皮洗净后，过水焯软后切成条状
6将所有材料放入小盆中
7加入适量盐、醋
8再加鸡精、香油
调匀装盘即可 - 观点2： 大鱼大肉吃腻了，来盘凉拌黄瓜解解腻
- 观点3： 凉拌黄瓜十种做法： 一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； ) 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 ' 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。 拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 p:h%6 【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 is*;r
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。 特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味黄瓜 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 - 观点4： 首先要把黄瓜用菜刀拍一下，切成小块，放到大碗里，放入蒜末，白醋，白糖，盐，味精，海鲜酱油，蚝油，香菜，辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。味道绝对是过瘾。
- 观点5： 食材明细：黄瓜1根、木耳适量、蒜适量、麻油，香油。小米椒。
做法步骤 ：
1黄瓜洗净拍开
2蒜洗净用蒜臼捣碎
3海米泡洗干净备用
。将所有材料放入小盆中
7加入适量盐、醋
8再加鸡精、香油
调匀装盘即可 - 观点6： 将黄瓜切成两半，用刀背拍打黄瓜切成片，西红柿也切片。锅中倒入植物油，油温六成热时放入花椒、干辣椒炝出香味，将炝好的油倒入碗中备用。将切好的黄瓜、西红柿倒入盆中，放盐、白糖、鸡精、蒜末、酱油、白醋、炝过的油，搅拌均匀装盘即可。
- 扩展阅读1：
- 凉拌黄瓜的做法如下:主料:黄瓜。辅料:盐、辣椒、青花椒、捞汁、耗油、清水闭迹败、油、黑芝麻。工具:刀、砧板、锅、盘子、冰箱。1、黄瓜清洗干净,切块,去除黄瓜瓤,州团加入盐腌制一个小时。2、用清水清洗干净。3、加入珍选捞汁,蚝油。4、轿颤锅内放入色拉油,下入花椒粒和干...
- 扩展阅读2：
- 1、先准备两根黄瓜,清洗干净,把黄瓜的头尾部分都切掉。2、把黄瓜切成菱形,也可以直接用刀背拍扁,切成小块。3、剥一头大蒜,把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。4、取一个小碗,倒入蒜末,加小米椒,熟芝麻,两勺生抽,一点醋,一点白糖,再烧一点热油,...
- 扩展阅读3：
- 1、选择新鲜的,顶花带刺的黄瓜,如果是绿色食品,就不必要刨皮。。2、把黄瓜对切,然后用刀背拍碎,拍碎的黄瓜,相比较刀切的,特别容易入味。3、然后用菜刀,把黄瓜切成小段,加少许的盐,腌制20分钟,然后沥去盐水。4、把大蒜剥成瓣,然后捣成蒜泥,蒜泥是凉拌黄瓜不可缺的重要调味料...