- 观点1：
黄金蛋炒饭
“饭、蛋、盐是蛋炒饭的精魂加了家乐调味鸡粉让味道更佳奔放最简单，最不好做。看看今天用家乐调味鸡粉为大家带来的家常”
用料
主料
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米饭2碗
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蛋黄4个
辅料
家乐调味鸡粉
1茶匙
盐
半茶匙
白胡椒粉
少许
黄金蛋炒饭的做法
1.
鸡蛋黄4个打散备用
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2.
饭，不管再好的米。没有充分冷却炒出来都不好吃。所以还是隔夜饭好，放冰箱记得装上保鲜袋。炒前把米饭弄散，方便炒
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3.
锅下油热后下点盐
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4.
倒下米饭开炒
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5.
用平底锅太斯文，实在是不方便。无奈只好换回我习惯的炒锅，大河向东流啊..天上的星星参北斗啊....粗人你懂的。
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6.
下一茶匙的家乐调味鸡粉增加味道，鸡粉可不止止是腌制肉类。也能有高汤般的味道！并洒少许的白胡椒粉
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7.
炒炒炒...用力炒炒
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8.
倒下蛋黄液，为了拍照。我就比较集中，自己炒的时候记得泼开来
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9.
迅速搅啊、翻啊、压啊、推啊.........直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可
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10.
美味的黄金蛋炒饭完成
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黄金蛋炒饭成品图
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烹饪技巧
1、用冷却后的饭味道比较好2、蛋黄液泼开迅速翻炒搅动使其均匀 - 观点2： 要让蛋炒饭好吃，主要从配料，火候上去掌控。
配料：稍微硬点的米饭，土鸡蛋，红辣椒（调色调味），洋葱或者白菜，清楚调料。
火候就是注意配料下锅的先后，米饭先炒热，起锅待用，猛火点炒洋葱或者白菜，调小火下鸡蛋，大火点炒两下，下米饭。
要注意炒饭时间掌握好，太长，鸡蛋容易焦，菜也容易老，太短饭香味不够。 - 观点3： 第1步、准备好的食材。
第2步、火腿，胡萝卜，黄瓜切碎。
第3步、炒锅烧热加油放葱爆香，打入一个鸡蛋。
第4步、翻炒均匀。
第5步、放胡萝卜丁，继续翻炒。
第6步、加一勺水，一边翻炒，一边用铲子压碎米饭块。
第7步、米饭基本上都炒散了。
第8步、再加上黄瓜碎，火腿碎翻炒均匀。
第9步、加盐加十三香，调味。
第10步、出锅。
【摘要】
蛋炒饭怎么做好吃？【提问】
您好您的问题已经收到 打字需要时间 马上为您解答哦【回答】
第1步、准备好的食材。
第2步、火腿，胡萝卜，黄瓜切碎。
第3步、炒锅烧热加油放葱爆香，打入一个鸡蛋。
第4步、翻炒均匀。
第5步、放胡萝卜丁，继续翻炒。
第6步、加一勺水，一边翻炒，一边用铲子压碎米饭块。
第7步、米饭基本上都炒散了。
第8步、再加上黄瓜碎，火腿碎翻炒均匀。
第9步、加盐加十三香，调味。
第10步、出锅。
【回答】
翻炒的过程中再淋一层蛋液 这样做的会更好吃【回答】 - 观点4： 蛋炒饭：锅放油，放入火腿肠炒一下出锅，锅再放油，放入米饭翻炒，加盐，倒入蛋液继续翻炒，放入火腿肠合炒，撒入葱花翻炒出锅。
01:05
来源：经验视频-火腿鸡蛋炒饭
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3蛋炒饭：鸡蛋搅散，火腿切丁，锅中放油倒入鸡蛋炒碎，倒入米饭火腿翻炒均匀，加盐撒葱花即可。
00:52
来源：经验视频-家庭版蛋炒饭做法
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4蛋炒饭：鸡蛋打散，锅里下油，下鸡蛋不炒散，下香肠、米饭，用锅铲使劲按压米饭散开，加白菜叶，盐和鸡精，白菜炒软即可关火。
01:07
来源：经验视频-蛋炒饭的做法
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5蛋炒饭：锅中倒油，中火加热，让油沾在锅壁上，炒米饭时直至米饭炒散，粒粒全沾上油，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上。 - 观点5： 锅内热油，蛋液倒入锅中后快炒，炒均后收干出锅，锅内热油，放葱末爆香，然后加入火腿片，萝卜丁，快速煸炒5分钟后倒入米饭，炒散均匀。饭炒均匀后加入鸡蛋，再加入酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
- 观点6： 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
- 扩展阅读1： 怎么做蛋炒饭简单又好吃?
- 一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。米饭要快速...
- 扩展阅读2： 怎么做蛋炒饭最好吃
- 一、烤肠蛋炒饭 材料 米饭500g，蒜茸烤肠100g，鸡蛋二只，适量的葱花，盐，黄酒 做法 1、烤肠切成丁备用；2、锅内放入适量的食用油，开中火；3、放入米饭炒热，加入盐、烤肠丁继续炒；4、饭、肠炒热后加入鸡蛋液拌匀炒熟，加入黄酒、葱花拌匀即可。二、什锦蛋炒饭 材料 主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋...
- 扩展阅读3：
- 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让 蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎...
- 扩展阅读4：
- 如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了。（当然，这是最传统的蛋炒饭，也可以根据自己喜好加酱油等调料）饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。所以最后关了火再放进去，...
- 扩展阅读5：
- （一）1.先将黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净，并都切成小丁备用，花瓜最好切尾部没有子的部分，因为这部分的比较脆，比较适合切丁炒饭，剩米饭用铲子搅碎，因为剩米饭容易结块而且比较硬，如果没有剩米饭也可以用现煮的米饭，不过水要少放点，炒菜最好是那种比较硬不沾的饭；准备好隔夜的剩饭，我是从冰箱...