蹄髈的做法-尊龙注册平台

做法：先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒...

1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。二、红枣莲藕猪蹄汤 材料：猪蹄400克，老藕400克，...

具体做法：第1步、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。第2步、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。第3步、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。第4步、红萝卜去皮洗净切大块。第5步、炖煮至蹄髈八分熟。第6步、放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。

1 熏猪肘子 准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克 具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水...

1先将蹄髈拿回来用清水清洗两遍 2然后葱姜蒜拍扁后放入蹄髈盆中，接水浸泡30分钟后揉搓去味 3冷水下锅后开始烧水炖煮蹄髈水开后，取出浮沫 4不断去除浮沫，然后翻转蹄髈使之受热均匀 5蹄髈表面熟后接清水清洗后就可做菜使用 猪肘1000克调料大葱20克 姜10克 花椒4克 盐8克 味精3克 1. 猪肘子...