拔丝芋头怎么做-尊龙注册平台

拔丝芋头的做法 芋头半只 削皮 用制丸勺挖出，呈圆球状 准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟 捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸...

1、芋头去皮放水里泡一会。如下图所示。2、然后切成小丁块。如下图所示。3、然后加入淀粉。如下图所示。4、沾匀。如下图所示。5、锅里加入油。如下图所示。6、然后烧开。如下图所示。7、加入芋头炸。如下图所示。8、炸至金黄。如下图所示。9、锅里加入油加入白糖。如下图所示。10、然后炒至...

拔丝芋头的做法步骤 1 槟榔芋洗净去皮，切1cm左右的条状。沥干水备用。2 热锅烧油，八层热时将芋头条放入油锅中，轻轻拨动，至表皮微微呈金黄时捞出，沥干油备用。3 将锅清洗干净，倒入适量冰糖，兑少许水，糖水比大约是1：3。用小火熬煮。4 熬煮过程中，冰糖会慢慢化开，糖水逐渐变浓。接着会...

最后， 说一下拔丝红薯的整个过程：材料：红薯，熟芝麻，白糖，油 做法：1. 红薯去皮切块，下油锅炸成浅黄色，捞出。需用注意的是在炸红薯之前应该在红薯的外面包上一层面糊，再放入锅里炸，面粉用水调成糊状就可以。2.炒锅加水，开后放入白糖，搅炒至白糖颜色变浅黄，把炸好的红薯放入，翻炒至...

1.芋头要选用新鲜的品种，不要过老，如果过老会影响口感。2.在拌芋泥的时候，在加入白糖时，要分次加入，一边加一边搅拌，避免芋泥过甜。3.糖水的浓度要适中，过于稠口感会变硬，而过于稀会影响拉丝效果。4.炸芋饼时不要下太多，以免一次性下入芋饼温度过高而烧焦。5.拔丝的时候勺子不能离开糖水...