蓬莱小面的做法-尊龙注册平台

1、抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。2、做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。3、锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞...

主料 加吉鱼肉 ：200碱水面 ：200 辅料 水发木耳 ：10料酒 ：5淀粉 ：5大葱姜片 ：10花椒大料 ：3鸡精 ：3鸡蛋 ：1个小香葱 ：5味极鲜酱油 ：15ml香油 ：3ml 具体步骤 第一步 第一步 1.新鲜的加吉鱼洗净备用 第二步 第二步 2.把鱼放入加了水的锅中，放入葱姜、料酒大火煮至七分熟出锅...

6. 热油锅放入蒜末、姜末、葱花爆香，加入调料和适量的水煮沸 7. 加入煮熟的蓬莱小面，翻炒均匀。8. 菜肴可以加入蔬菜，如胡萝卜等。9. 煮好后装到碗里，即可享用。蓬莱小面制作简单，但需要细心，面条不能太硬或太烂，同时调料也不能咸或淡，否则口感就会失去它的的鲜美。希望大家尝试一下这道...

清汤面：这是最传统的蓬莱小面做法，通常用猪骨或鸡骨熬制清汤，加入葱姜、料酒、盐等调味料，然后将面条煮熟，放入碗中，倒入热汤，再配上青菜、香菜、煮鸡蛋等配料。红烧面：在蓬莱小面的基础上，加入红烧肉或者红烧排骨，使面条带有浓郁的肉香味。红烧肉或排骨需要先用酱油、糖、料酒等调料腌制，然后...

蓬莱小面的做法1 精细面粉2500 克(实用1500 克),碱5 克,精盐10 克,加吉鱼1 条(约1000 克),鸡蛋1 个,酱油100 克,木耳15 克,八角、花椒各5 克,青蒜适量。淀粉加入适量,是卤汤口感达到要求,淀粉很重要,是经典,一定不能忘。 现在,许多餐馆也会加些鲜贝、海蛎子等,以增加鲜味。 1.抻面:将面粉加清水和成...